Pizza tradizione romana
Die klassische runde Pizza nach römischer Art, dünn und knusprig, mit Sauerteigteig und Garung im Holzofen. Jede Pizza entsteht aus der Sorgfalt und Aufmerksamkeit von Alessia.
Gastronomie · Bevagna (PG)
Pizzeria mit Backkunst und Holzofen im mittelalterlichen Dorf Limigiano
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Der Ort
Il Vicoletto del Gusto befindet sich in Piazza San Michele, im mittelalterlichen Dorf Limigiano, einem Ortsteil von Bevagna. Alessia und Daniele verfolgen eine klare Vision der Backkunst: natürlicher Sauerteig, lange Gärung und Garung im Holzofen für die klassische runde Pizza nach römischer Art, dünn und knusprig. Bei der Auswahl der Zutaten stehen die Exzellenzen der umbrischen Region und kleine italienische Betriebe mit kurzer Lieferkette im Vordergrund. Der Sommergarten blickt auf die Abtei, wo die Zeit vom Klang der Glocken bestimmt wird.
Im mittelalterlichen Dorf
Il Vicoletto del Gusto entstand aus der Vision von Alessia und Daniele im mittelalterlichen Dorf Limigiano, einem kleinen Ortsteil der Gemeinde Bevagna.
Worauf Verlass ist
IL VICOLETTO DEL GUSTO PIZZERIA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
IL VICOLETTO DEL GUSTO PIZZERIA ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
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Leistungen und Ausstattung
Die klassische runde Pizza nach römischer Art, dünn und knusprig, mit Sauerteigteig und Garung im Holzofen. Jede Pizza entsteht aus der Sorgfalt und Aufmerksamkeit von Alessia.
Eine Auswahl an Gourmet-Pizzen, die die Exzellenzen der umbrischen Region und die besten italienischen Rohstoffe zur Geltung bringt, mit Basen wahlweise aus Marrazzo-Tomatenmark, gelben Paglione-Tomaten oder Fiordilatte.
Die Speisekarte bietet Vorspeisen aus der Küche, Blätterteiggebäck und frittierte Zubereitungen, die das Angebot der Backkunst ergänzen.
Die süßen Backwaren entstehen aus den Händen von Alessia, um die Mahlzeit mit den Zubereitungen der Backkunst abzuschließen.
Die Zahlen
Im Werden · Die Backkunst
Der Teig entsteht aus der Tradition der Mehlverarbeitung mit natürlichem Sauerteig und langer Gärung, für eine bekömmliche und aromatische Pizza, die im Holzofen gebacken wird.
Die Mehle stammen aus der Mühle Fagioli, mit OIRZ-Lieferkette: 100% italienischer Weichweizen mit Null-Rückstand, angebaut von 95 umbrischen Landwirten mit garantierter Rückverfolgbarkeit und einem Mykotoxingehalt unter der Hälfte der gesetzlichen Grenzwerte.
Bei der Auswahl der Rohstoffe wird die umbrische Region bevorzugt, ebenso die italienischen Exzellenzen kleiner Betriebe mit kontrollierter kurzer Lieferkette und die Saisonalität der Produkte.
Das Lokal verfügt über einen Sommergarten mit Blick auf die Abtei, wo man in der Atmosphäre des Dorfes speisen kann, während der Klang der Glocken die Zeit bestimmt.
Bilder
10 Bilder · wischen
