Vorspeisenbuffet
Das Buffet vereint in Ei gewendete frittierte Sardellenbrut, Schwertfischbällchen, Parmigiana und Caponata, ganz nach sizilianischer Tradition der Fülle bei Vorspeisen aus dem Meer
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Gastronomie · Marettimo (TP)
Trattoria von Fischern in Marettimo, vom nächtlichen Fang bis zum Tisch an der Uferpromenade
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27412
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Der Ort
Die Trattoria Il Veliero in Marettimo verkörpert die Authentizität der Meeresküche der Ägadischen Inseln. Geführt von der Familie Bevilacqua, seit Generationen Fischer, bietet sie ein einzigartiges Erlebnis, bei dem der Fisch nachts in den Gewässern des Archipels gefangen und direkt von denselben Händen zubereitet wird, die ihn aus dem Meer gezogen haben. Das Lokal blickt auf die Uferpromenade mit Sicht auf die wilden Felsen, die ins azurblaue Meer abfallen. Zu den Spezialitäten zählen frittierte Schwertfischbällchen, Hummersuppe und ganz frischer Fisch vom Grill.
Die Tafel
Il veliero ist eine Trattoria an der Uferpromenade von Marettimo, wo die Familie Bevilacqua den in den Gewässern der Ägadischen Inseln gefangenen Fisch auf den Tisch bringt.
Worauf Verlass ist
Il veliero gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Il veliero ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Das Buffet vereint in Ei gewendete frittierte Sardellenbrut, Schwertfischbällchen, Parmigiana und Caponata, ganz nach sizilianischer Tradition der Fülle bei Vorspeisen aus dem Meer
Spezialität des Hauses in zwei Varianten: in Tomatensauce und frittiert. Letztere zeichnen sich durch die Knusprigkeit der Panade und die Fülle der Füllung aus
Zubereitung, die den in den Gewässern des Archipels gefangenen Krustentier zur Geltung bringt, serviert nach dem Rezept der maritimen Tradition von Marettimo
Der ganz frische Fang wird gegrillt angeboten, um seinen Meeresgeschmack zu bewahren. Die Goldbrassen zeichnen sich durch ihr festes, saftiges Fleisch aus
Typisches Gebäck der Gegend mit Ricotta und Schokolade auf mit Likör getränktem Biskuit, nach traditioneller Konditorkunst aus Trapani
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Vom Meer auf den Tisch, ohne jeden Umweg. Dieselben Hände holen den Fisch aus dem Meer, kochen ihn und servieren ihn bei Tisch.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Vom Meer
Der im Il veliero servierte Fisch wird von der Familie Bevilacqua selbst nachts in den Gewässern der Ägadischen Inseln gefangen
Die Trattoria eliminiert jeden Zwischenschritt zwischen Fang und Küche: Dieselben Fischer kochen und servieren den Fang
Der ganz frische Fisch wird vor allem gegrillt angeboten, eine Technik, die den authentischen Geschmack des Tagesfangs bewahrt
