Bronzgezogene Pasta
Die Vorspeisen entstehen aus hausgemachter Pasta, die in Eigenproduktion hergestellt und bronzegezogen wird – für eine raue Oberfläche, die die Saucen aufnimmt.
Gastronomie · Cannara (PG)
Restaurant, Braceria und Vinothek mit eigenem Café- und Patisserieservice im ländlichen Umland von Cannara
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Der Ort
Hazienda Ristorante Cafe' liegt im ländlichen Umland von Cannara, in der Provinz Perugia, und bietet einen Gastronomieservice, der vom Café bis zum Abendessen reicht. Das Restaurant würdigt die Spezialitäten der umbrischen Region mit einem Menü, das die Cipolla di Cannara feiert, während die Braceria nationale und internationale Fleischsorten anbietet, die am vom Saal aus sichtbaren Kamin gegart werden. Das Haus verfügt über eine Vinothek mit hundert Etiketten und einen Pool für den Sommerservice.
Die Tafel
Hazienda Ristorante Cafe' ist ein Landhaus im ländlichen Umland von Cannara, das die gastronomische Tradition Umbriens mit der Leidenschaft für gegrilltes Fleisch verbindet.
Worauf Verlass ist
Hazienda Ristorante Cafe' gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Hazienda Ristorante Cafe' ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Die Vorspeisen entstehen aus hausgemachter Pasta, die in Eigenproduktion hergestellt und bronzegezogen wird – für eine raue Oberfläche, die die Saucen aufnimmt.
Die Braceria bietet eine Auswahl nationaler und internationaler Fleischsorten, die direkt am im Saal sichtbaren Kamin über offener Flamme gegart werden.
Die Spezialität der umbrischen Region wird als charakteristisches Gericht serviert und würdigt ein Produkt, das die gastronomische Identität des Ortes prägt.
Die Desserts entstehen vollständig in der restauranteigenen Patisserie und beschließen die Mahlzeit mit handwerklicher Süße.
Der Kaffee wird grün eingekauft und im Restaurant handwerklich geröstet, gemischt zu drei eigenen Mischungen: Hazienda, 21 Agosto und Cremosa.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Wir sind im Gewerbegebiet, man empfiehlt uns diese Braceria. Wir betreten einen fantastischen, angenehmen, eleganten Ort. Man setzt uns an den Pool. Spezialität ist die Cipolla di Cannara. Wir haben ausgezeichnet gegessen.»
«Gepflegtes Ambiente, freundliches und sympathisches Personal. Die Gerichte sind gut zubereitet und das Essen von hoher Qualität (das gegrillte Fleisch war hervorragend). Desserts und Weine super.»
«Wirklich außergewöhnliches Essen, ein Restaurant, das man ohne Zögern empfehlen kann!»
«Ich habe gerade ein unglaubliches Büffelfilet gegessen. Meine Frau hat ein fantastisches argentinisches Filet genommen. Der Service ist aufmerksam und professionell. Vanda bereitet unglaubliche Desserts zu.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Der Kaffee wird grün eingekauft und im Restaurant handwerklich geröstet, wo aus der täglichen Verarbeitung drei eigene Mischungen entstehen.
Die Pasta wird im Haus hergestellt und bronzegezogen, nach einer Methode, die eine Textur gewährleistet, die Saucen aufnehmen kann.
Das Fleisch wird am vom Saal aus sichtbaren Kamin über offener Glut gegart, wo das direkte Feuer intensive Aromen und eine würzige Kruste verleiht.
Die Desserts werden täglich von der hauseigenen Patisserie zubereitet, in Arbeitsschritten, die den Rhythmus der Konditortradition respektieren.
Bilder
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