Pizza napoletana
Nach dem Originalrezept mit vierundzwanzig Stunden natürlich gereiftem Teig zubereitet und im Holzofen gebacken. Die Margherita und die Pizza fritta verkörpern die klassische neapolitanische Tradition, mit weichem und duftendem Rand
Die Stimmen der Gäste
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Gastronomie · Milano (MI)
Neapolitanische Pizzeria und Restaurant in Mailand mit authentischer neapolitanischer Küche und Holzofen
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Frijenno Magnanno bringt die Authentizität der neapolitanischen Küche ins Herz Mailands. Aus der Leidenschaft einer neapolitanischen Familie entstanden, feiert das Restaurant die gastronomischen Traditionen Kampaniens mit überlieferten Rezepten und erlesenen Zutaten, die direkt aus Kampanien ausgewählt werden: von der San-Marzano-Tomate bis zum Büffelmozzarella DOP. Die Pizza nach dem Originalrezept mit vierundzwanzig Stunden natürlicher Teigführung und Backen im Holzofen steht neben Spezialitäten wie polpo alla luciana, neapolitanischem baccalà und den großen Klassikern der Tradition.
Die Tafel
Frijenno Magnanno entstand aus dem Herzen einer neapolitanischen Familie, die die gastronomischen Traditionen Kampaniens nach Mailand gebracht hat.
Worauf Verlass ist
FRIJENNO MAGNANNO gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
FRIJENNO MAGNANNO ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Nach dem Originalrezept mit vierundzwanzig Stunden natürlich gereiftem Teig zubereitet und im Holzofen gebacken. Die Margherita und die Pizza fritta verkörpern die klassische neapolitanische Tradition, mit weichem und duftendem Rand
Frittura di paranza, baccalà alla napoletana, polpo alla luciana und spaghetti alle vongole bringen die Aromen des Golfs nach den traditionellen neapolitanischen Rezepten auf den Tisch
Pasta alla genovese, neapolitanisches ragù nach den Rezepten der kampanischen Großmütter zubereitet, gnocchi al baccalà. Jedes Gericht erzählt die neapolitanische Gastronomiekultur durch lange Garzeiten und authentische Zutaten
Braciola alla pizzaiola, die die Kunstfertigkeit der neapolitanischen Fleischküche zum Ausdruck bringt, mit Garmethoden, die die echten Aromen zur Geltung bringen
Sfogliatella riccia und frolla, babà al rum und pastiera napoletana, nach den Originalrezepten zubereitet, beschließen das Mahl mit der Authentizität der neapolitanischen Konditorei
Was Gäste sagen
«Die Gerichte waren eine angenehme Entdeckung, zwischen Geschmack und Exzellenz der Produkte, meiner Frau haben sie das ragù ihrer Großmutter wiederentdecken lassen»
«Wenn man ausprobieren will, wie man in Neapel isst, muss man unbedingt in dieses Restaurant gehen. Federleichte Pizza, mit wirklich hoher Qualität der Zutaten.»
«Wunderschönes Lokal, geschmackvoll eingerichtet, mit Herz und bis ins kleinste Detail durchdacht. Das Essen ist wirklich von herausragender Qualität.»
«Ausgezeichnete Pizzen. Ich empfehle Margherita und fritta. Eine wahre Wolke. Klassische neapolitanische Pizza, nicht das zeitgenössische Schlauchboot, das man heute überall findet.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Frijenno Magnanno wählt die Zutaten streng aus Kampanien aus: San-Marzano-Tomaten, Büffelmozzarella DOP, natives Olivenöl extra aus kampanischen Landen
Der Pizzateig ruht mindestens vierundzwanzig Stunden mit natürlicher Gärung, nach dem originalen neapolitanischen Rezept
Das Backen im Holzofen verleiht der Pizza die für die neapolitanische Tradition charakteristische Duftigkeit und Weichheit
Das Restaurant folgt den Prinzipien von Slow Food und bevorzugt gesunde, echte und zertifizierte Produkte unter Achtung der Lieferkette und des Gebiets
Bilder
