Margherita DOP
San-Marzano-Tomaten DOP und Büffelmozzarella DOP in der klassischen neapolitanischen Version.
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Gastronomie · Desenzano del Garda (BS)
Handwerkliche Pizzeria mit 72-stündiger Teigführung und Bio-Zutaten in Desenzano del Garda
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 26943
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Der Ort
In Desenzano del Garda ist Fragrante eine handwerkliche Pizzeria, in der jeder Teig zweiundsiebzig Stunden ruht, bevor er in den Ofen kommt. Die Zutaten sind biologisch, nie tiefgefroren, sorgfältig aus der Region ausgewählt: von der Ricotta mit Safran aus Pozzolengo über Salame Morenico bis zum Guanciale aus Norcia IGP und den Sardellen aus Cetara. Die Verpackung ist vollständig recycelbar, die Lieferung erfolgt mit Elektrofahrzeugen, die Temperatur wird bis zur Haustür kontrolliert. Neun Tische unter dem Portikus empfangen alle, die lieber vor Ort speisen.
Die Tafel
In Desenzano del Garda ist Fragrante eine handwerkliche Pizzeria, in der die Reifezeit des Teigs den Rhythmus der Küche bestimmt.
Bilder
Die Lage
Fragrante ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
San-Marzano-Tomaten DOP und Büffelmozzarella DOP in der klassischen neapolitanischen Version.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Ich möchte meine aufrichtige Zufriedenheit mit diesem Erlebnis zum Ausdruck bringen. Die Qualität der verwendeten Zutaten ist unbestreitbar exzellent.»
«Der Teig ist ein Meisterwerk der Leichtigkeit: eine Bekömmlichkeit, wie ich sie noch nie erlebt habe – kaum ist das letzte Stück verzehrt, ist man bereit, gleich noch eine zu bestellen.»
«Eine Pizzeria, die ganz auf Qualität setzt. Hier steht die Pizza im Mittelpunkt, mit durchdachten Teigen und ausgewählten Zutaten.»
«Leichter, duftender und super bekömmlicher Teig. Erstklassige Zutaten und Aromen, die vor allem bei der Norma regelrecht explodieren, dabei aber ausgewogen bleiben.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Der Ofen
Worauf Verlass ist
Fragrante gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
San-Marzano-Tomaten DOP, geräucherter Büffelmozzarella, Gorgonzola DOP, Salame Morenico und Ricotta mit Safran aus Pozzolengo.
Fior di latte Campano, Pecorino Romano DOP, hausgemachte Carbocrema mit pasteurisierten Eiern, knuspriger Guanciale aus Norcia IGP und schwarzer Pfeffer.
Sauce aus gelben Datterino-Tomaten, konfierte rote Datterino-Tomaten, Stracciatella und Sardellen aus Cetara.
Fior di latte Campano, Mortadella IGP Leoncini, apulische Burrata, gehackte Pistazien aus Bronte und sommerlicher schwarzer Trüffel.
San-Marzano-Tomaten DOP, Fior di latte Campano, frittierte Aubergine, gebackene Auberginencreme und gesalzener Ricotta.
Geräucherter Büffelmozzarella, handgeschnittene Salsiccia, geriebener Monte Veronese und Petersiliengel.
Jeder Teig ruht zweiundsiebzig Stunden lang und entwickelt durch die langsame, kontrollierte Reifung Leichtigkeit und Bekömmlichkeit.
Die Pizzeria verwendet biologische Zutaten aus der Gardasee-Region, nie tiefgefroren, mit Vorzug für Produkte mit DOP- und IGP-Kennzeichnung.
Die Verpackung ist vollständig recycelbar, ohne Plastik und ohne nicht kompostierbare Einwegmaterialien. Die Lieferung erfolgt mit Elektrofahrzeugen.
Das Liefersystem hält die Pizza bis zur Haustür des Kunden bei perfekter Temperatur und Feuchtigkeit und bewahrt so Frische und organoleptische Eigenschaften.
