Traditionelles Brot
Verschiedene Sorten frisches Brot aus hochwertigen Mehlen mit langsamer Teigführung, vom traditionellen bis zum raffinierteren Brot, nach der Methode der Castelli Romani
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Gastronomie · Marino (RM)
Handwerksbäckerei in Marino mit langsam geführtem Brotteig, Pizza alla pala und Patisserie
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 3429
Weiterlesen
Der Ort
Forno Sfizi e Vizi entstand im Mai 2013 aus der Idee von Francesco Frezza, der gemeinsam mit seiner Frau Michela und seinem Team die Brottradition der Castelli Romani fortführt. In der handwerklichen Backstube in der Via Palaverta in Frattocchie werden täglich verschiedene Brotsorten aus ausgewählten Mehlen mit langsamer Teigführung gebacken, dazu Pizza alla pala nach traditioneller Methode, Focaccia, herzhaftes Gebäck und Frittiertes. Die Patisserie liegt persönlich in den Händen von Michela, mit süßen und herzhaften Torten. Seit 2015 wird der Betrieb von Eccellenze Italiane für die handwerkliche Qualität der Produkte und die Professionalität des Teams ausgezeichnet.
Die Tafel
FORNO SFIZI E VIZI entstand im Mai 2013 aus der Idee von Francesco Frezza, der gemeinsam mit seiner Frau Michela und dem Team die Brottradition der Castelli Romani (Hügellandschaft südöstlich von Rom) fortführt.
Worauf Verlass ist
FORNO SFIZI E VIZI gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
FORNO SFIZI E VIZI ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Verschiedene Sorten frisches Brot aus hochwertigen Mehlen mit langsamer Teigführung, vom traditionellen bis zum raffinierteren Brot, nach der Methode der Castelli Romani
Verschiedene Sorten, gebacken in Öfen mit traditionellen Systemen, darunter Amatriciana mit Chili und Pizza mit Auberginen, mit gut bekömmlichem Teig und punktgenauer Backzeit
Schmackhaftes Frittiertes für die schnelle Pause, von traditionellen Supplì (frittierte Reisbällchen) bis zu herzhaftem Gebäck, mit handwerklichem Können zubereitet
Patisserie von Michela mit süßen und herzhaften Torten, typischen Keksen aus Latium und hausgemachten Süßspeisen ohne Kompromisse
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Ausgezeichnete Produkte, punktgenau gebackene Pizza und ausgeprägte Aromen. Süßspeisen ohne Kompromisse, wirklich gut.»
«Seit 8 Jahren sind wir in diese Gegend gezogen, und seit wir diesen Bäcker kennen, sind wir ihm treu geblieben. Pizza, Brot, Frittiertes, herzhafte Torten, aber vor allem die Torten von Michela sind immer hervorragend.»
«Sehr gute Pizza zum Mitnehmen, aber auch die Pizza im Blech mit großer Auswahl. Sehr freundliches und hilfsbereites Personal. Pizza zum Mitnehmen kann telefonisch bestellt werden.»
«Köstliche Supplì und ausgezeichnete Pizzen. Guter, gut bekömmlicher Teig, ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Das Handwerk
FORNO SFIZI E VIZI verwendet ausgewählte Mehle bester Qualität, um handwerkliche Produkte zu erhalten, die der Tradition treu bleiben
Brot und Pizza folgen langen Gehzeiten, eine Methode, die Bekömmlichkeit und ausgeprägten Geschmack garantiert
Die Pizza alla pala wird in Öfen mit traditionellen Systemen gebacken, unter Einhaltung bewährter Zeiten und Techniken
