Pane con lievito madre
Handwerkliche Brotherstellung auf Basis natürlicher Teigführung, mit hochwertigen Getreidesorten und modernen Techniken, die die Qualität der ausgewählten Mehle zur Geltung bringen.
Gastronomie · Avola (SR)
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Zeitgenössische Bäckerei mit Sauerteig und französischer Patisserie in Avola
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
FERMENTUM FORNO CONTEMPORANEO in Avola steht für ein neues Verständnis handwerklicher Bäckerei, in dem Tradition und Moderne aufeinandertreffen. Die Bäckerei zeichnet sich durch den ausschließlichen Einsatz von Sauerteig und hochwertigen Getreidesorten aus und widmet sich der Brotherstellung mit modernen Techniken, die die Qualität der Rohstoffe zur Geltung bringen. Zu den Spezialitäten zählen das handwerkliche Brot und die Klassiker der sizilianischen Tradition wie der Sfincione, ergänzt durch eine Auswahl an Süßgebäck und französischer Patisserie.
Die Tafel
FERMENTUM FORNO CONTEMPORANEO bringt in die Via Marconi eine moderne Vision handwerklicher Bäckerei, in der natürliche Teigführung auf französische Patisserie und sizilianische Spezialitäten trifft.
Worauf Verlass ist
FERMENTUM FORNO CONTEMPORANEO gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
FERMENTUM FORNO CONTEMPORANEO ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Handwerkliche Brotherstellung auf Basis natürlicher Teigführung, mit hochwertigen Getreidesorten und modernen Techniken, die die Qualität der ausgewählten Mehle zur Geltung bringen.
Croissants, Pain au Chocolat und Blätterteiggebäck mit ausgeprägtem Buttergeschmack, mit individueller Füllung nach Wahl, für ein Frühstück, das an die Tradition der boulangeries erinnert.
In verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten, zubereitet mit Timilia-Mehl, das den Charakter der alten sizilianischen Getreidesorten zurückbringt, nach dem Rezept der Tradition der Iblei-Region.
Sfincione nach klassischem Rezept und gefüllte Pizzen in den täglichen Varianten, zubereitet mit derselben handwerklichen Sorgfalt, die auch dem Brot gewidmet wird.
Eine Auswahl an Focacce und herzhaften Zubereitungen, ideal zum Frühstück oder für ein Mittagessen zum Mitnehmen an den Strand.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Nennt es nicht Bäckerei, es ist viel mehr, es ist eine richtige Bakery. Produkte erster Qualität, von den Süßgebäcken bis zum Brot mit Sauerteig.»
«Eine sehr angenehme Überraschung in unserem Avola! Wir haben die modicane mit Timilia-Mehl, das Pizzastück und den Sfincione probiert, alles wirklich hervorragend!»
«Bäckerei mit sehr sorgfältig zubereiteten und ausgezeichneten Produkten von hoher Qualität. Wir haben dort während unseres gesamten Urlaubs jeden Tag gefrühstückt.»
«Sehr gute Pizza, die beste Pizza, wenn man auch herzhaft frühstücken möchte. Ich komme sicher wieder, und die Inhaberin ist sehr, sehr herzlich.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
FERMENTUM FORNO CONTEMPORANEO verwendet für die gesamte Brotherstellung ausschließlich Sauerteig und gewährleistet so eine natürliche Teigführung, die Zeit und technisches Können erfordert.
Die Auswahl hochwertiger Getreidesorten, darunter Timilia-Mehl für die Zubereitungen der sizilianischen Tradition, bildet die Grundlage der Arbeit in der Bäckerei.
Der zeitgenössische Ansatz zeigt sich in Backmethoden, die die Eigenschaften der Rohstoffe zur Geltung bringen und Innovation mit dem Respekt für die Tradition verbinden.