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Erzeuger · Orsara di Puglia (FG)
Verarbeitung von frischem apulischem Gemüse zu getrockneten, Semidry-IQF- und tiefgekühlten Produkten
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Der Ort
Farris Srl ist ein Verarbeitungsunternehmen, das sich auf die Verarbeitung von frischem Gemüse aus der Provinz Foggia spezialisiert hat. Mit Sitz in Orsara di Puglia produziert das Unternehmen getrocknetes, Semidry-IQF- und tiefgekühltes Gemüse für die Lebensmittelindustrie und verarbeitet dabei ausschließlich Rohstoffe der Cooperativa Giardinetto nach einer streng an kurzen Wegen orientierten Kette. Die Anlage ermöglicht es, stabilisierte Produkte zu gewinnen, die die Nährwert- und organoleptischen Eigenschaften des Frischprodukts bewahren.
Die Ursprünge
Worauf Verlass ist
Farris Srl gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Farris Srl entstand in Orsara di Puglia, um das Gemüse der Provinz Foggia durch fortschrittliche Verarbeitungstechnologien aufzuwerten.
Die Lage
Farris Srl ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Farris Srl verarbeitet ausschließlich frisches Gemüse, das von der Cooperativa Giardinetto in der Provinz Foggia angebaut wird. Die Nähe zwischen den Feldern und dem Werk gewährleistet kurze Verarbeitungszeiten und den Erhalt der organoleptischen Eigenschaften.
Das Unternehmen wendet die Protokolle der Landwirtschaft 4.0 an und führt digitale Technologien zur Überwachung und Steuerung des Anbaus ein. Dieser Ansatz erlaubt es, einen bereits hervorragenden Rohstoff noch weiter aufzuwerten.
Die Anlage ermöglicht drei verschiedene Verarbeitungsarten: Trocknung, das Semidry-IQF-Verfahren und Tiefkühlung. Jede Methode ist so ausgelegt, dass die Nährwert- und organoleptischen Eigenschaften nahezu identisch mit denen des frischen Produkts erhalten bleiben.
Die Produkte von Farris sind für die Lebensmittelindustrie bestimmt und liefern stabilisierte Rohstoffe, die für weitere Verarbeitungsschritte bereit sind. Das Sortiment umfasst auch gebrauchsfertige Linien für den professionellen Bereich.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Vollständiges Sortiment an getrocknetem Gemüse: Tomate, Aubergine, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Cavolo Nero (Grünkohl), Kürbis, Artischocke, Spargel, Granatapfel. Produkte für die Lebensmittelindustrie mit erhaltenen organoleptischen Eigenschaften.
Produktlinie mit individueller Schnelltiefkühlung im Semidry-Verfahren: Tomate, Aubergine, Zucchini, Kürbis, Paprika. Die IQF-Technologie bewahrt die organoleptischen Eigenschaften und ermöglicht präzise Dosierungen.
Linie aus gewaschenem, getrocknetem und professionell verzehrfertigem Gemüse: Brokkoli, Tomaten, Spargel und weiteres Gemüse mit perfekt erhaltenen organoleptischen Eigenschaften. Gebrauchsfertige Produkte für den Gastronomiebereich.
Die Linien Rondè, Plumì und Pelatino, hergestellt aus den besten apulischen Tomaten. Traditionelle Konserven, die den Rohstoff der Provinz Foggia zur Geltung bringen.
Der Beleg
Bilder
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