Wurstwaren und Speck
Handwerkliche Herstellung von Wurstwaren, Speck und gereiftem Fleisch nach der seit 1782 überlieferten Trentiner Tradition
Erzeuger · G R Scurelle (TN)
Wurstwaren, Speck, Käse und handwerkliche Liköre seit 1782 im Valsugana
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27490
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Der Ort
Im Herzen des Valsugana, am Fuße der Lagorai-Kette, bewahrt Crucolo seit 1782 eine Ess- und Trinktradition, die sich über drei Jahrhunderte erstreckt. Seit drei Generationen führt die Familie die handwerkliche Herstellung von Wurstwaren, Speck und gereiftem Fleisch fort, ergänzt durch die Reifung Trentiner Käse und das Destillieren typischer Liköre, darunter der historische Parampampoli. Die Tätigkeit vereint Produktionswerkstatt und Ristorante Rifugio Crucolo, die älteste, durchgehend von derselben Familie geführte Osteria.
Seit 1782
Im Herzen des Valsugana, am Fuße der Lagorai-Kette, reichen die Wurzeln von Crucolo bis ins Jahr 1782 zurück, wo die Familie das führt, was als älteste durchgehend von derselben Familie betriebene Osteria gilt.
Worauf Verlass ist
CRUCOLO - PIACERE TRENTINO gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
CRUCOLO - PIACERE TRENTINO ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Die Verarbeitung
Die Herstellung von Wurstwaren, Speck und gereiftem Fleisch folgt den seit 1782 überlieferten Techniken, mit Respekt vor den natürlichen Zeiten und der handwerklichen Sorgfalt, die jede Phase der Verarbeitung kennzeichnet.
Zur Tätigkeit gehört die Reifung von Trentiner Käse, wobei die Erzeugnisse des Gebiets durch kontrollierte Reifezeiten aufgewertet werden, die die Eigenschaften jedes Laibs zur Geltung bringen.
Die Herstellung typischer Liköre, Grappa und des unnachahmlichen Parampampoli vervollständigt das Angebot, nach Rezepten, die zum historischen Gedächtnis der Familie und des Gebiets gehören.
Das Angebot
Handwerkliche Herstellung von Wurstwaren, Speck und gereiftem Fleisch nach der seit 1782 überlieferten Trentiner Tradition
Reifung von Käse aus dem Gebiet mit sorgfältig geführten Reifezeiten, die die lokalen Erzeugnisse aufwerten
Das bekannteste Produkt des Unternehmens, ein historischer Likör nach traditionellem Rezept
Typische Trentiner Destillate, hergestellt nach den Rezepten der Familie
Weinauswahl, erhältlich im Online-Shop
Geschenkpackungen und Vorschläge mit den Produkten der Crucolo-Tradition
Die älteste, von derselben Familie geführte Osteria, wo man die Trentiner Küche entdecken kann
Direkter Erwerb der Produkte über den digitalen Shop
Der Beleg
Bilder
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