Handwerkliche Wurstwaren
Herstellung von Wurstwaren nach der Tradition der Familie Passini, verarbeitet mit Techniken, die seit 1890 weitergegeben werden.
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Erzeuger · Porretta Terme di Altoreno Terme (BO)
Handwerkliche Metzgerei mit Wurst- und Norcineria-Produktion seit 1890
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
An der Piazza della Libertà in Porretta Terme steht der Centro Carni Valerio seit 1890 für eine familiäre Tradition der Fleischverarbeitung. Die Familie Passini führt die Kunst der handwerklichen Metzgerei und Wurstherstellung fort und bevorzugt ausgewählte, zertifizierte Rohstoffe aus dem Gebiet. Jedes Produkt entsteht nach traditionellen Methoden, bei denen Qualität und Professionalität jede Phase leiten. Der Betrieb ist mit der Marke La Grotta di Porretta verbunden.
Die Ursprünge
Der Centro Carni Valerio entstand 1890 in Porretta Terme, an der Piazza della Libertà, als familiengeführte Metzgerei.
Worauf Verlass ist
CENTRO CARNI VALERIO gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
«siete fortissimi boia»
5 Kokarden · 11. Juli 2026«Il meglio del meglio !!!!!»
5 Kokarden · 14. April 2026Die Berichte stehen in der Sprache, in der sie geschrieben wurden — ohne Korrektur und ohne Übersetzung.
Die Lage
CENTRO CARNI VALERIO ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Der Centro Carni Valerio bevorzugt ausgewählte und zertifizierte Rohstoffe aus dem Gebiet und folgt damit dem Qualitätsprinzip, das die Familie Passini seit Generationen anwendet.
Die Produktion folgt den traditionellen Methoden, die die Familie seit 1890 weitergibt, unter Wahrung der Zeiten und Techniken der handwerklichen Norcineria.
Die handwerkliche Verarbeitung von Wurst- und Norcineria-Produkten erfolgt nach Tradition, mit Sorgfalt in jeder Phase des Produktionsprozesses.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Herstellung von Wurstwaren nach der Tradition der Familie Passini, verarbeitet mit Techniken, die seit 1890 weitergegeben werden.
Handwerkliche Verarbeitung von Norcineria-Produkten nach den traditionellen Methoden des Alto Reno.
Fleisch aus zertifizierten Rohstoffen des Gebiets, ausgewählt nach den Qualitätskriterien der Familie.
Produkte unter der Marke La Grotta di Porretta, ein Garant für Exzellenz der lokalen gastronomischen Tradition.
Der Beleg