Pizza mit doppelter Dampfgarung
Der Teig mit 85% Hydratation wird gedämpft und wird dadurch innen weich und außen goldbraun. Die für Lecce exklusive Technik verleiht der Pizza eine einzigartige Textur und besondere Leichtigkeit.
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Gastronomie · Lecce (LE)
Zeitgenössische Pizza mit doppelter Dampfgarung im Zentrum von Lecce
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 25974
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Der Ort
Im barocken Herzen von Lecce bietet Celsius Pizzeria ein gastronomisches Erlebnis, das die Kunst der Pizza zeitgemäß neu interpretiert. Chefkoch Gianmarco Serratí, diplomierter Pizzabäckermeister der Grandi Molini Italiani, hat in die Hauptstadt des Salento die exklusive Pizza mit doppelter Dampfgarung gebracht, geprägt von einem Teig mit sehr hoher Hydratation. Hochwertige lokale Zutaten vervollständigen Angebote, die auf maximale Bekömmlichkeit ausgelegt sind.
Die Tafel
Celsius Pizzeria bringt nach Lecce eine exklusive Methode der doppelten Dampfgarung, das Ergebnis von Forschung und Spezialisierung.
Worauf Verlass ist
CELSIUS PIZZERIA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Bilder
3 Bilder · wischen
Die Lage
CELSIUS PIZZERIA ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Der Teig mit 85% Hydratation wird gedämpft und wird dadurch innen weich und außen goldbraun. Die für Lecce exklusive Technik verleiht der Pizza eine einzigartige Textur und besondere Leichtigkeit.
Drei Teigarten, verarbeitet mit getrocknetem Sauerteig und Trockenhefe: Vollkorn mit 67% Hydratation, schwarze Pflanzenkohle mit 69%, fünf Getreidesorten mit 75%. Jeder Boden wird handwerklich zubereitet.
Handwerkliche Böden, zubereitet in einer eigenen Küche mit getrenntem Geschirr. Der Chefkoch hat einen Master im Umgang mit Produkten für Zöliakiebetroffene absolviert und garantiert so Sicherheit und Qualität.
Geschälte Tomaten von Ruggiero und Fior-di-latte-Mozzarella von Deliziosa, mit dem Messer in Stücke geschnitten. Die Auswahl bevorzugt lokale Lieferanten erster Qualität für jede Zutat.
Frittiertes Gemüse, frische Salate und vegetarische Pizzen ergänzen die Karte, mit Aufmerksamkeit für saisonale Zutaten und handwerkliche Zubereitung.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Ich bin Zöliakiebetroffene, die glutenfreie Pizza ist köstlich, eine der besten in Lecce. Sehr gepflegtes und sauberes Ambiente, aufmerksames, hilfsbereites und überaus freundliches Personal.»
«Schneller und freundlicher Service, sehr einladendes Ambiente, perfekt sowohl für ein Abendessen zu zweit als auch mit Freunden. Preise mehr als angemessen für die gebotene Qualität.»
«Freundliches, aufmerksames und höfliches Personal. Schneller Service, ohne Wartezeit. Die Pizza spricht für sich, ausgezeichnet ist noch untertrieben – ein gut ausbalancierter Mix hochwertiger Aromen.»
«Obwohl das Lokal voll war, war der Service tadellos, präzise und schnell. Man war sehr nett zu unserem eineinhalbjährigen Sohn.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.