Frischprodukte
Fior di latte, Provola, Mozzarella, Ricotta aus einfachen, aber hochwertigen Rohstoffen.
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Erzeuger · Bosco Rubano (PD)
Landwirtschaftlicher Betrieb mit vollständigem Kreislauf: Viehhaltung, Käse, Joghurt und Eis seit 1888
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 12732
Weiterlesen
Der Ort
Der Caseificio Traverso by Milk&Cheese ist seit 1888 ein Beispiel für einen familiengeführten landwirtschaftlichen Betrieb im Gebiet von Padua. Mit dreißig Milchkühen entstanden, widmete er sich bis 2004 der Viehhaltung. Die Neuausrichtung der gesamten Produktionskette führte zur direkten Herstellung von frischem und gereiftem Käse, Joghurt und Eis, die in den Verkaufsstellen von Rubano und Selvazzano Dentro angeboten werden.
Seit 1888
Die Ursprünge des Caseificio Traverso reichen zurück bis ins Jahr 1888, als der Betrieb mit dreißig Milchkühen im Gebiet von Padua seinen Anfang nahm.
Worauf Verlass ist
CASEIFICIO TRAVERSO BY MILK&CHEESE gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
CASEIFICIO TRAVERSO BY MILK&CHEESE ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Der Prozess
Die Kühe werden im Betrieb unter besonderer Berücksichtigung des Tierwohls gehalten. Von Juni bis Mitte Oktober werden die Jungrinder zur Malga Archeson am Monte Grappa gebracht, wo sie auf den Weiden der Gegend inmitten unberührter Natur grasen.
Die Milch wird in den betriebseigenen Räumen nach Verfahren verarbeitet, die Tradition und Erfahrung miteinander verbinden. Die sorgfältige Kontrolle jeder Phase gewährleistet die Einhaltung der hygienisch-sanitären Richtlinie und die Qualität der Rohstoffe.
Die fertigen Produkte sind in den Verkaufsstellen von Rubano und Selvazzano Dentro erhältlich. Der Betrieb bietet zudem einen Online-Einkaufsservice für den Direktverkauf von frischen und besonders frischen Käsesorten, Joghurt und Eis.
Die Produktion
Fior di latte, Provola, Mozzarella, Ricotta aus einfachen, aber hochwertigen Rohstoffen.
Produktionen, die sich ideal zu Polenta, Schmorgerichten und traditionellen Speisen kombinieren lassen. 2018 erhielt die mit Schnittlauch aromatisierte Provola den zweiten Preis bei Caseus Veneti.
Eis in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Cookies mit Schokoladenstückchen, Zaeti mit Rosinen, Meringen und Schokoladenkekse.
Individuell zusammengestellte Kompositionen mit betriebseigenen Käsesorten, ergänzt durch Produkte lokaler Landwirtschaftsbetriebe: Honig, Mostarda, Marmeladen, Wein, Wurstwaren.
Der Beleg
Bilder
22 Bilder · wischen
