Handwerklich hergestellte Käse
Die Käseproduktion des Caseificio di Ugovizza umfasst Käsesorten, die nach den traditionellen Techniken der Val Canale verarbeitet werden – Ausdruck des alpinen friaulischen Gebiets.
Erzeuger · Ugovizza Malborghetto Valbruna (UD)
Handwerkliche Käserei der Val Canale, zwischen Bergmilch und friaulischer Tradition
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 12837
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Der Ort
Der Caseificio di Ugovizza ist der bedeutendste Milchverarbeitungsbetrieb der Val Canale, im Herzen von Friaul-Julisch Venetien. Die Genossenschaft stellt Käse und handwerkliche Milchprodukte nach traditionellen Methoden her und würdigt damit das gastronomische Erbe eines alpinen Grenzgebiets. Der Direktverkauf ermöglicht es, die authentischen Aromen von Malborghetto Valbruna mit nach Hause zu nehmen.
Die Ursprünge
Der Caseificio di Ugovizza wird von der Cooperativa Agricoltori Val Canale geführt, Hüterin der gastronomischen Traditionen eines von Geschichte geprägten Berggebiets.
Worauf Verlass ist
CASEIFICIO DI UGOVIZZA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
CASEIFICIO DI UGOVIZZA ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Der Caseificio verarbeitet die in der Val Canale gesammelte Milch, einem alpinen Gebiet, das dem Rohstoff besondere Eigenschaften verleiht, die mit der Höhenlage und den Weiden zusammenhängen.
Der Betrieb ist der wichtigste Verarbeitungspunkt für die Milch der Region. Die handwerkliche Bearbeitung folgt traditionellen Methoden, die die organoleptischen Qualitäten des Rohstoffs zur Geltung bringen.
Der Caseificio di Ugovizza stellt alle Käsesorten und Milchprodukte, die er verkauft, selbst her, und garantiert damit vollständige Kontrolle über die Produktionskette und die Endqualität.
Der Werksverkauf bietet die Möglichkeit, frische Produkte aus der eigenen Herstellung zu erwerben, und ermöglicht eine direkte Beziehung zwischen denen, die die Käse der Val Canale herstellen, und denen, die sie auf den Tisch bringen.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Die Käseproduktion des Caseificio di Ugovizza umfasst Käsesorten, die nach den traditionellen Techniken der Val Canale verarbeitet werden – Ausdruck des alpinen friaulischen Gebiets.
Neben den gereiften Käsesorten stellt der Caseificio eine Reihe frischer Milchprodukte her, die mit der lokalen gastronomischen Tradition von Malborghetto Valbruna verbunden sind.
Der Betrieb vertreibt zudem friaulisches Handwerk aus der Region, erweitert damit das Angebot über die eigene Produktion hinaus und würdigt die Exzellenzen des Gebiets.
Der Beleg