Mozzarella di bufala campana
Das Vorzeigeprodukt der Käserei, mit perlweißer Farbe, glänzender Oberfläche und weicher, milchreicher Konsistenz. Erhältlich in klassischer Form, als Trecce und Bocconcini.
Erzeuger · Carditello (NA)
Handwerkliche Käserei mit Herstellung von Mozzarella di bufala campana und Frischkäse aus kurzer Lieferkette
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 12773
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Der Ort
Der Caseificio Artigianale dei Fratelli Pezzullo in Carditello verarbeitet italienische Milch aus kurzer Lieferkette zur Herstellung von Mozzarella di bufala campana und handwerklichen Frischkäsesorten. Der Mozzarella di bufala zeigt sich mit perlweißer Farbe und glänzender Oberfläche. Die Provola wird nach traditionellen Methoden geräuchert, der Caciocavallo vollständig von Hand verarbeitet. Der Direktverkauf im Betrieb garantiert tagesfrische Produkte, während der Versandservice auch Kunden in größerer Entfernung erreicht.
Der Ursprung
Worauf Verlass ist
Caseificio Artigianale Dei F.lli Pezzullo gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Der Caseificio Artigianale dei Fratelli Pezzullo ist ein fester Bezugspunkt in der Herstellung von Büffelmozzarella (Mozzarella di bufala) und frischen Käsesorten der neapolitanischen Region.
Die Lage
Caseificio Artigianale Dei F.lli Pezzullo ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Der Caseificio Artigianale Dei F.lli Pezzullo verarbeitet ausschließlich italienische Milch aus einer kontrollierten und kurzen Lieferkette, die die Rückverfolgbarkeit des Rohstoffs und die Frische des Endprodukts gewährleistet.
Die Produktion erfolgt täglich, sodass alle Käsesorten beim Direktverkauf im Verkaufslokal in Carditello tagesfrisch sind.
Der Caciocavallo wird nach traditionellen Methoden vollständig von Hand verarbeitet, während die Provola einen handwerklichen Räucherprozess durchläuft, der ihren charakteristischen Geschmack prägt.
Der Mozzarella di bufala zeichnet sich durch seine perlweiße Farbe, die glänzende und glatte Oberfläche sowie seine Weichheit und den reichen Milchgehalt aus, die seine Qualität bestimmen.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Das Vorzeigeprodukt der Käserei, mit perlweißer Farbe, glänzender Oberfläche und weicher, milchreicher Konsistenz. Erhältlich in klassischer Form, als Trecce und Bocconcini.
Nach traditionellen handwerklichen Methoden verarbeitet, mit natürlicher Räucherung, die dem Käse sein charakteristisches Aroma und seinen Geschmack verleiht.
Ein Pasta-filata-Käse, der vollständig von Hand nach kampanischer Käsereitradition verarbeitet wird. Die handwerkliche Verarbeitung sorgt für die typische Form und Konsistenz.
Eine Palette frischer Käseprodukte aus eigener Herstellung, die täglich mit italienischer Milch aus kurzer Lieferkette zubereitet werden.
Der Beleg
Was Gäste sagen
«Ausgezeichneter, stets frischer Mozzarella di bufala. Handwerklich geräucherte Provola, Trecce, Bocconcini, ausschließlich aus Büffelmilch. Man findet handgemachten Caciocavallo und viele weitere Käseprodukte.»
«Der beste Mozzarella di bufala – und ich betone BÜFFEL –, den ich je gegessen habe»
«Der in der Käserei gekaufte Mozzarella di bufala zeichnete sich durch eine perlweiße Farbe aus, seine Oberfläche war glänzend und glatt. Er war weich und milchreich.»
«Wirklich ausgezeichnete Produkte. Besonders die Büffelprodukte, die trotz der Entfernung (Spoleto) ihre Qualität zu 100 % bewahren.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.