Mozzarella di bufala campana DOP
Nach Richtlinie mit Büffelmilch aus der Piana del Sele hergestellt und von den Käsemeistern von Hand abgezogen, nach der kampanischen Käsereitradition.
Erzeuger · Eboli (SA)
Mozzarella di bufala campana DOP und Burrata seit 1942 in der Piana del Sele
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Der Ort
Casearia Cioffi ist ein fester Bezugspunkt in der Herstellung kampanischer Käsereierzeugnisse von Exzellenz. Im Werk von Eboli, in der Ortschaft Pezzagrande, widmet sich das Unternehmen der Verarbeitung von Büffelmilch zu Mozzarella di bufala campana DOP und Burrata campana, nach der Käsereitradition des Gebiets von Salerno. Die Linien La Bufala, Tre Stelle, La Marca, Masaniello, Burrata Campana und Prelibata zeugen vom Engagement für authentische Produkte, die handwerkliches Wissen mit moderner Produktion verbinden.
Die Ursprünge
Die Geschichte von Casearia Cioffi beginnt 1942 mit Giuseppe Cimino, wird in den Achtzigerjahren von Gennaro Cioffi fortgeführt und lebt heute in der familiären Leitung weiter.
Worauf Verlass ist
CASEARIA CIOFFI gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
CASEARIA CIOFFI ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Casearia Cioffi verarbeitet Büffelmilch aus der Piana del Sele, einem Gebiet mit idealen natürlichen Bedingungen für die Büffelzucht. Die ausgewählten und zertifizierten Zutaten garantieren die Qualität des Endprodukts.
Das Unternehmen verbindet langjährige Erfahrung mit modernen Produktionsmitteln. Die Käsemeister folgen modernsten Produktionstechniken und schöpfen dabei aus der Tradition, um echte Käsereiprodukte herzustellen.
Die kundigen Hände der Käsemeister verarbeiten die Mozzarella mit Handgriffen, die die Tradition wahren. Das Abziehen erfolgt nach handwerklichen Techniken, die über die Zeit weitergegeben wurden, um Produkte zu erhalten, die so gut sind wie früher.
Die Mozzarella di bufala campana entspricht der Richtlinie der geschützten Ursprungsbezeichnung, einer Garantie für Authentizität und Übereinstimmung mit den Standards des Gebiets von Salerno.
Was hier entsteht
Leistungen und Ausstattung
Nach Richtlinie mit Büffelmilch aus der Piana del Sele hergestellt und von den Käsemeistern von Hand abgezogen, nach der kampanischen Käsereitradition.
Handwerkliche Verarbeitung, die Weichheit und Cremigkeit vereint, hergestellt nach den Techniken des Gebiets von Salerno mit echten und zertifizierten Zutaten.
Das cremige Herz der Burrata, handwerklich verarbeitet, Ausdruck der käsereilichen Meisterschaft, angewandt auf die frischen Käsesorten der kampanischen Tradition.
Symbol des Made in Italy in der Welt, eine originelle Kreation, die den klassischen Weihnachtskuchen käsereilich neu interpretiert, mit Mozzarella di bufala.
Der Beleg
Bilder
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