Bistecca di mongana
Edler Schnitt vom Jungrind der Rasse Mongana, auf der Glut gegart, bis er eine Zartheit erreicht, die an Butter erinnert, mit Sorgfalt auf die perfekte Temperatur.
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Gastronomie · Ponte San Giovanni (PG)
Braceria mit Spezialisierung auf Grillfleisch und traditionelle umbrische Küche in Ponte San Giovanni
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 26266
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Der Ort
In Ponte San Giovanni interpretiert die Braceria La Torre die umbrische Küchentradition durch das Garen auf der Glut und die Verwendung regionaler Zutaten. Die Familienführung garantiert einen aufmerksamen Empfang und ein Angebot, das die traditionellen Garmethoden zur Geltung bringt. Zu den Spezialitäten zählen die Bistecca di mongana, die Fiorentina und die Tagliolini al tartufo, begleitet von umbrischen Weinen und Craft-Bieren vom Fass. Ein privater Veranstaltungsraum rundet das Angebot für Feiern und Feste ab.
Die Tafel
Die Braceria La Torre bringt nach Ponte San Giovanni eine Küche, die in der Tradition Umbriens verwurzelt ist, mit einer Familienführung, die sich um den Empfang und die Auswahl der Zutaten kümmert.
Worauf Verlass ist
BRACERIA LA TORRE gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
BRACERIA LA TORRE ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Edler Schnitt vom Jungrind der Rasse Mongana, auf der Glut gegart, bis er eine Zartheit erreicht, die an Butter erinnert, mit Sorgfalt auf die perfekte Temperatur.
Rindersteak vom Grill, zubereitet nach toskanischer Tradition und Teil der Fleischspezialitäten des Lokals.
Erster Gang der umbrischen Tradition, bei dem die Pasta mit Trüffel aus der Region kombiniert wird, in einer Zubereitung, die das edle Produkt zur Geltung bringt.
Hausgemachte Süßspeisen, die das kulinarische Erlebnis abrunden, zubereitet nach traditionellen Rezepten.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Siamo capitati per caso che eravamo di passaggio, cercando sul web abbiamo letto qualche recensione e deciso subito. Bel locale e personale accogliente, abbiamo seguito il consiglio della titolare, ottima carne e una bir»
«È la terza volta che capito in questo locale e mi indirizzo sempre sulla carne. Questa volta ho seguito il consiglio della titolare che ovviamente non può deludere! Bistecca di mongana: veramente un burro e la cottura pe»
«Ristorante specializzato in carne alla brace di alta qualità, ispirata a diverse tradizioni culinarie europee. Buona selezione di vini. Disponibile una sala privata per eventi. Ottimo rapporto qualità-prezzo. Consigliato»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Die Braceria La Torre gestaltet ihre Speisekarte auf Basis des umbrischen gastronomischen Erbes und bevorzugt Zutaten aus der Region, ausgewählt nach Qualität und Herkunft.
Die Garmethoden auf der Glut folgen den Techniken von einst, wobei Zeiten und Temperaturen eingehalten werden, um die organoleptischen Eigenschaften des Fleisches zur Geltung zu bringen.
Das Getränkeangebot umfasst eine sorgfältige Auswahl umbrischer Weine und Craft-Biere vom Fass, ausgewählt, um die Gerichte der Speisekarte zu begleiten.
Bilder
