Fleisch von der Grillglut
Tagliata von Chianina-Rind, Angus, American Steak, Rubia Gallega, Roastbeef vom Marchigiana-Rind und vom Podolico-Rind, persönlich ausgewählt und mit perfekter Reifung auf der Grillglut gegart.
Gastronomie · Airola (BN)
Braceria mit Spezialisierung auf edles Fleisch von der Grillglut in Airola
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 10869
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Der Ort
Im Herzen von Airola ist die Braceria Cillo Grill & Barbecue House ein fester Anlaufpunkt für Liebhaber hochwertigen Fleisches. Die Auswahl der Rohstoffe erfolgt streng: edle Stücke wie Chianina-Rind, Angus, Rubia Gallega und Podolico-Rind werden persönlich ausgewählt und über eine sehr kurze Lieferkette verarbeitet. Die Garung auf der Grillglut hebt die natürlichen Aromen hervor, während die vollständige Speisekarte auch traditionelle erste Gänge wie Ragù von Fleisch und Genovese, Gourmet-Burger und Barbecue-Angebote umfasst. Das rustikale und moderne Ambiente empfängt die Gäste in einer ungezwungenen, aber gepflegten Atmosphäre.
Die Tafel
In Airola, in der Provinz Benevento, ist die Braceria Cillo Grill & Barbecue House ein fester Anlaufpunkt für alle, die hochwertiges Fleisch suchen.
Worauf Verlass ist
Braceria Cillo Grill & Barbecue House gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Braceria Cillo Grill & Barbecue House ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Tagliata von Chianina-Rind, Angus, American Steak, Rubia Gallega, Roastbeef vom Marchigiana-Rind und vom Podolico-Rind, persönlich ausgewählt und mit perfekter Reifung auf der Grillglut gegart.
Ragù von Fleisch und Genovese nach kampanischer Tradition, sorgfältig zubereitet und zusammen mit den Grillspezialitäten serviert.
Lollipop mit Pulled Pork, Cheddar-Sauce und Bacon, Sandwiches sowie Angebote, die auch als Überraschungstüte für Kinder serviert werden.
Eigener Bereich für Barbecue-Gerichte, mit langsamer Garung und Marinaden, die intensive Aromen und zarte Texturen hervorbringen.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Die Aromen des Fleisches sind außergewöhnlich: Man spürt deutlich die Qualität der Rohstoffe und die große Sorgfalt bei der Zubereitung. Die Garung ist einfach perfekt.»
«Das Lokal ist rustikal und einladend, gleichzeitig aber modern. Umfangreiche Speisekarte mit Vorspeisen, sehr vielen Fleischsorten, ersten Gängen und auch Sandwiches.»
«Die Qualität ist einfach überragend: ausgewählte Stücke, perfekte Reifung und eine Garung auf der Grillglut, die jedes Aroma hervorhebt, ohne es zu überdecken.»
«Man hat uns eine wunderbare Tagliata vom Chianina-Rind empfohlen, perfekt gegart. Dann haben wir noch Lollipops mit Pulled Pork, Cheddar-Sauce und Bacon genommen, die wirklich spektakulär waren.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Das Fleisch wird persönlich ausgewählt, über eine sehr kurze Lieferkette, die Rückverfolgbarkeit und Frische garantiert.
Jedes Stück durchläuft einen gezielt abgestimmten Reifungsprozess, um die optimale Zartheit und Aromakonzentration zu erreichen.
Die Grillglut hebt die natürlichen Aromen hervor, ohne sie zu überdecken, mit Temperaturen und Garzeiten, die auf jedes Stück und jede Fleischart abgestimmt sind.