Bolognese Classica
Ragù aus Certified Angus Beef, Schweinefleisch und Tomate, eines der beliebtesten Gerichte des Hauses
Die Stimmen der Gäste
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Gastronomie · New York
Handwerklich hergestellte frische venezianische Pasta in der Upper East Side von Manhattan
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Bigoi Venezia bringt in die Upper East Side von Manhattan die authentische kulinarische Tradition Venetiens. Das Restaurant feiert Bigoi, eine handwerklich hergestellte Pasta, deren Wurzeln bis ins venezianische 17. Jahrhundert zurückreichen und die täglich mit dem traditionellen Bigolaro zubereitet wird. Ausgewählter Hartweizengrieß wird von Hand verarbeitet, um diese Pasta mit ihrer leicht rauen Textur herzustellen, die ideal ist, um Saucen aufzunehmen. Die Speisekarte bietet zwölf traditionelle Zubereitungen, von der Bolognese Classica mit Certified Angus Beef über das zarte Piselli e Prosciutto bis hin zu veganen Optionen wie der Puttanesca. Das Engagement für Nachhaltigkeit zeigt sich in der ausschließlichen Verwendung kompostierbarer Verpackungen und der Spende nicht verkaufter Speisen an örtliche Wohltätigkeitsorganisationen.
Die Tafel
Worauf Verlass ist
Bigoi Venezia gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Bigoi Venezia bringt in die Upper East Side von New York das kulinarische Erbe Venetiens und feiert eine Pasta, deren Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen.
In der Küche
Leistungen und Ausstattung
Ragù aus Certified Angus Beef, Schweinefleisch und Tomate, eines der beliebtesten Gerichte des Hauses
Pasta mit Erbsen, Schinken und Sahne nach dem typischen venezianischen Rezept
Vegane Version des klassischen Rezepts, mit Castelvetrano- und Kalamata-Oliven, Tomaten, Knoblauch und Kapern
Vegetarisches Gericht aus der Tradition der italienischen Küche
Vegetarische Zubereitung mit Pilzen
Pasta mit Putenfleisch, Karotten, Zwiebeln und Sellerie
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«La miglior pasta ITALIANA in tutta New York. Da italiano sono stato più che soddisfatto. Rapporto qualità prezzo ottimo.»
«Abbiamo trovato questo posto quasi casualmente e ne è valsa la pena. Il cibo era buonissimo: la pasta (Bigoi) è fatta a mano.»
«Da italiana consiglio tantissimo di andare! Qualità del cibo eccellente, vera pasta fresca veneziana.»
«The pasta here is top-notch. I've had every menu item and they all are hits. The Bolognese is one of my favorites.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Arbeit
Die Bigoi werden täglich mit dem Bigolaro hergestellt, dem traditionellen Werkzeug der venezianischen Küche, das die charakteristische Form dieser Pasta ermöglicht.
Die Pasta wird aus ausgewähltem Hartweizengrieß, Wasser und Salz nach dem Originalrezept hergestellt, das keine Zugabe von Eiern vorsieht.
Die handwerkliche Verarbeitung verleiht den Bigoi eine leicht raue Oberfläche, wodurch die Pasta die Saucen, mit denen sie angerichtet wird, besonders gut aufnimmt.
