Typische Käsesorten
Herstellung von Käse aus dem Gebiet von Pescorocchiano, nach handwerklichen Methoden, die den lokalen Rohstoff und die traditionellen Techniken der Käseherstellung der Sabina zur Geltung bringen.
Erzeuger · Pescorocchiano (RI)
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Handwerklicher Käse und Ricotta aus der Alta Sabina bei Rieti
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
Die Azienda Agricola Morgante Gabriella führt in Pescorocchiano, im Herzen des Gebiets von Rieti, eine authentische Käsereitradition fort. Die handwerkliche Produktion umfasst Käse und frische Ricotta, hergestellt nach Methoden, die die Qualität des lokalen Rohstoffs zur Geltung bringen. Der Betrieb ist aktiv bei den Veranstaltungen des Gebiets präsent und nimmt mit seinen Produkten an der Festa della Castagna teil, die den Ort belebt. Ein Hüter echter Aromen im Land der Alta Sabina.
Die Ursprünge
Worauf Verlass ist
AZIENDA AGRICOLA MORGANTE GABRIELLA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Azienda Agricola Morgante Gabriella ist in Pescorocchiano tätig und bewahrt die Käsereitradition der Alta Sabina.
Die Lage
AZIENDA AGRICOLA MORGANTE GABRIELLA ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIm Werden · Wie es entsteht
Die Azienda Agricola Morgante Gabriella führt den gesamten Produktionszyklus selbst durch, vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt, und garantiert so Kontrolle und Rückverfolgbarkeit in jeder Phase der Verarbeitung.
Traditionelle Methoden leiten die Käseherstellung, unter Beachtung der für die Reifung und die Ausprägung der organoleptischen Eigenschaften von Käse und Ricotta notwendigen Zeiten.
Die Produktion spiegelt die Besonderheiten des Gebiets von Pescorocchiano wider, mit Käse und Ricotta, die die Prägung der Alta Sabina und ihrer Ernährungstraditionen tragen.
Was hier entsteht
Herstellung von Käse aus dem Gebiet von Pescorocchiano, nach handwerklichen Methoden, die den lokalen Rohstoff und die traditionellen Techniken der Käseherstellung der Sabina zur Geltung bringen.
Im Betrieb hergestellte Ricotta nach den Verfahren der Käsereitradition, für den frischen Verzehr bestimmt und geschätzt für ihre Reinheit und organoleptische Leichtigkeit.
Der Beleg