Salsicce con uva sottaceto
Ein traditionelles umbrisches Gericht, vom Küchenchef neu interpretiert, bei dem die Verbindung von Fleisch und Frucht ein charakteristisches Merkmal der lokalen Küche zum Ausdruck bringt.
Gastronomie · Spoleto (PG)
Traditionelle umbrische Küche und gegrilltes Fleisch in Spoleto seit 1903
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Der Ort
Die Antica Trattoria Pecchiarda bewahrt seit 1903 in Spoleto die Erinnerung an die authentischste umbrische Küche. Im charakteristischen Lokal in Vicolo San Giovanni empfängt der offen sichtbare Grill die Gäste mit dem Duft der Glut, während der Küchenchef die Klassiker der Tradition wie die Salsicce con uva sottaceto und die Stringozzi all'Annibale neu interpretiert. Die Ravioli di cinghiale con granella di pistacchio und das Lamm scottadito erobern die Gaumen, begleitet von Weinen aus der Region. Der Innengarten bietet einen stimmungsvollen Rahmen für Abendessen bei Sonnenuntergang.
Die Tafel
Die Antica Trattoria Pecchiarda bewahrt seit 1903 in Spoleto die Erinnerung an die authentischste umbrische Küche.
Worauf Verlass ist
ANTICA TRATTORIA PECCHIARDA DAL 1903 gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
ANTICA TRATTORIA PECCHIARDA DAL 1903 ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Ein traditionelles umbrisches Gericht, vom Küchenchef neu interpretiert, bei dem die Verbindung von Fleisch und Frucht ein charakteristisches Merkmal der lokalen Küche zum Ausdruck bringt.
Mit Wildschwein gefüllte Tortelloni, verfeinert mit gehackten Pistazien – ein Hauptgang, der die Aromen des Gebiets neu interpretiert.
Typischer Hauptgang aus der Speisekarte der Trattoria.
Spezialität des Hauses mit Fleisch vom Grill, bei der das Lamm scottadito eine besonders geschätzte Note darstellt.
Traditionelles umbrisches Gericht, das die Produkte des Gemüsegartens zur Geltung bringt.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Alle Gerichte, die wir probiert haben, waren köstlich! Besonders empfehle ich diejenigen, die mit Frucht kombiniert werden, sie sind wirklich einzigartig!»
«Ich habe die Salsicce con l'uva sottaceto bestellt, ein traditionelles umbrisches Gericht, das der Küchenchef neu interpretiert und praktisch perfekt gemacht hat.»
«Die Scafata di fave war köstlich, ebenso die mit Wildschwein gefüllten Tortelloni mit gehackten Pistazien.»
«Wir haben die Grigliata mista bestellt, eine besondere Erwähnung verdient das Lamm... köstlich, die Ravioli di cinghiale, nun, schwer zu vergessen.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.