Risotto mantecato al tartufo nero Berico
Das Aushängeschild des Hauses feiert den schwarzen Trüffel der Colli Berici in einem cremig gerührten Risotto, serviert ab zwei Portionen.
Gastronomie · Arcugnano (VI)
Venetische und vicentinische Küche in den Colli Berici seit 1890
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 8096
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Der Ort
Die Antica Trattoria Moreieta führt seit 1890 die gastronomische Tradition Venetiens in den Colli Berici fort. Die Familie Costa bietet ein Menü, das die Spezialitäten aus Vicenza feiert: vom berühmten Risotto mantecato mit schwarzem Trüffel der Colli Berici über hausgemachte Bigoli al torchio bis hin zum Baccalà alla vicentina und ausgesuchtem Fleisch vom Holzkohlegrill. Chefkoch Roberto kümmert sich persönlich um die Auswahl der regionalen Rohstoffe, vom Culatello di Zibello DOP bis zum späten Radicchio aus Treviso. Hausgemachte Desserts runden das Angebot ab.
Die Tafel
Die Antica Trattoria Moreieta bewahrt seit 1890 die gastronomische Tradition der Provinz Vicenza in Arcugnano, in den Colli Berici.
Worauf Verlass ist
Antica Trattoria Moreieta gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Antica Trattoria Moreieta ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Das Aushängeschild des Hauses feiert den schwarzen Trüffel der Colli Berici in einem cremig gerührten Risotto, serviert ab zwei Portionen.
Die Spezialität schlechthin aus Vicenza, nach traditioneller Rezeptur zubereitet und begleitet von Polenta brustolà.
Tagliata, Fiorentina, Entrecôte und Lammlachse, von Chefkoch Roberto ausgewählt und auf dem Holzkohlegrill gegart.
Die hausgemachte frische Pasta der venetischen Tradition, mit der Presse nach dem Originalrezept hergestellt.
Der Spargel aus der Region, in zarter Tempura frittiert.
Alle Desserts werden handwerklich im eigenen Haus hergestellt und runden das Angebot der Trattoria ab.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Wir waren schon viele Male in diesem Restaurant, sowohl mit der Familie als auch geschäftlich, und es ist immer eine Garantie. Ein besonderes Lob geht an ihr Risotto, das stets eine Sicherheit bleibt: einfach besonders.»
«Ein herausragendes Erlebnis... ich komme sicher wieder! Ich habe den Spargel in Tempura gegessen, und es war fast eine mystische Erfahrung! Aufmerksames und herzliches Personal!»
«Sehr elegantes und raffiniertes Ambiente. Wir haben 4 Vorspeisen genommen, alle wunderschön und köstlich, und dann alle das Rebhuhn. Es war außergewöhnlich! Auch die Desserts (himmlisch) und die Weine haben wir uns nicht entgehen lassen!»
«Manche Gerichte sind absolut fantastisch in ihrer Geschmacksexplosion. Das Personal ist sehr professionell und diskret. Die Rechnung ist mehr als fair. Ich komme gerne wieder.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Arbeit
Die Bigoli werden mit der Presse hergestellt und die Gnocchi von Hand geformt, ganz nach den handwerklichen Techniken der venetischen Tradition.
Das ausgewählte Fleisch wird ausschließlich mit Holzkohle gegart, nach der traditionellen Methode, die Geschmack und Konsistenz zur Geltung bringt.
Chefkoch Roberto wählt persönlich die Produkte der Region aus: schwarzer Trüffel der Colli Berici, später Radicchio aus Treviso, Culatello di Zibello DOP, Patanegra.
Alle im Menü angebotenen Desserts werden im eigenen Haus hergestellt, täglich in handwerklicher Zubereitung.
Bilder
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