Il Bigio di Carmignano
Frische Pasta aus Mehl alter Getreidesorten, die vom Personal der Osteria selbst angebaut und geerntet werden, serviert mit Feigen und toskanischem Pecorino
Die Stimmen der Gäste
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Gastronomie · Carmignano (PO)
Toskanische Küche mit regionalen Produkten im Herzen von Carmignano, kurze Lieferkette und selbst angebaute alte Getreidesorten
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 3150
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Der Ort
Im Herzen von Carmignano liegt die Antica Osteria dei Mercanti, ein Restaurant unter der Leitung von Chefköchin Graziella Ferrarello, die typisch toskanische Küche mit Fleisch- und Fischspezialitäten anbietet. Das Ambiente erinnert an die Atmosphäre einer alten toskanischen Trattoria, mit charakteristischen klimatisierten Sälen und einer Veranda mit Garten, die auf die Villa La Ferdinanda di Artimino blickt. Die Philosophie des Hauses beruht auf der kurzen Lieferkette: achtzig Prozent der verwendeten Produkte stammen aus der umliegenden Region. Zu den Spezialitäten zählen der Bigio di Carmignano, zubereitet mit frischer Pasta aus alten Getreidesorten, die vom Personal der Osteria selbst angebaut werden, sowie der Peposo dei Mercanti, ein traditioneller Schmorbraten, der die Essenz der authentischsten toskanischen Küche verkörpert.
Die Tafel
Die Antica Osteria Dei Mercanti liegt im historischen Zentrum von Carmignano, einem Gebiet, das für seinen DOCG-Wein und sein Olivenöl bekannt ist.
Worauf Verlass ist
Antica Osteria Dei Mercanti gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Antica Osteria Dei Mercanti ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Frische Pasta aus Mehl alter Getreidesorten, die vom Personal der Osteria selbst angebaut und geerntet werden, serviert mit Feigen und toskanischem Pecorino
Traditioneller toskanischer Schmorbraten, Symbol der authentischsten Küche der Region und Markenzeichen des Hauses
Perfekt gegart und auf einem vorgewärmten Teller serviert, damit das Fleisch zart und saftig bleibt
Auswahl an traditionellen regionalen Fleischstücken, nach klassischen Rezepten zubereitet
Fischgerichte neben den Fleischspezialitäten, im Einklang mit der Saisonalität
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Im Herzen von Carmignano haben wir diese historische Osteria gefunden. Rustikales Ambiente, typisch für die toskanische Tradition. Herzlicher und dennoch professioneller Osteria-Service, man spürt die Leidenschaft für die Arbeit.»
«Alles hervorragend, aber der Peposo ist wirklich ausgezeichnet, man muss natürlich Pfeffer mögen, wenn wir wieder in die Toskana kommen, kehren wir sicher zurück.»
«Wir waren zum ersten Mal in dieser Osteria und ich versichere euch, wir kommen wieder! Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis! Wir haben himmlisch gegessen! Das Fleisch war super gut.»
«Die Fiorentina perfekt gegart, zart, saftig und auf einem vorgewärmten Teller serviert, damit sie warm bleibt. Die Besitzer sind so freundlich, dass man sich wie zu Hause fühlt.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Lieferkette
Achtzig Prozent der verwendeten Produkte stammen aus der umliegenden Region, was Frische und Rückverfolgbarkeit der Zutaten garantiert
Das Personal der Osteria baut die alten Getreidesorten für die Herstellung der frischen Pasta selbst an und erntet sie
Öl, Wein, Gemüse und weitere wesentliche Zutaten stammen aus der Region, die für ihre DOCG-zertifizierten Qualitätsprodukte bekannt ist
Bilder
2 Bilder · wischen
