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ristorazione — Alessandria · Piemonte
Im Stadtteil Cristo von Alessandria, entlang der Via Bergamo, hat Vicolo Ottanta die Hausnummer zum Namen gemacht: eine Adresse, die zum Bezugspunkt geworden ist für alle, die italienische Küche suchen, gemacht mit frischen Zutaten und ohne Schnickschnack.
Ein einladendes, familiäres Lokal, in dem die Atmosphäre des Stadtteils Cristo zusammen mit den Gästen eintritt. Vicolo Ottanta hat seine Identität auf Kontinuität aufgebaut: eine Küche, die jeden Tag geöffnet ist, ein Fixmenü zu zwölf Euro, das die italienische Tradition zugänglich macht, ohne auf die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe und das Vergnügen, sich an den Tisch zu setzen, zu verzichten.
Der Saal erzählt die Berufung des Ortes: ein Platz, an dem man gut isst, ohne Förmlichkeiten, in Gesellschaft. Die Gerichte der italienischen Tradition folgen einander im Rhythmus, die Vorspeisen reich an Geschmack, die Hauptgerichte zubereitet mit ausgewählten Zutaten. Das Fixmenü zu zwölf Euro ist die Formel, die aus Vicolo Ottanta einen festen Termin im Stadtteil gemacht hat.
Aus dem Ofen kommen die neapolitanischen Pizzen, mit dem Teig und der Garung, die die neapolitanische Tradition verlangt. Daneben arbeitet die Küche an Gerichten wie Risotto mit roter Bete und Jakobsmuscheln — ein Hauptgang, der den Duft des Meeres in ein Rezept der Erde trägt, zubereitet mit ausgewählten frischen Zutaten und einer auf Details bedachten Technik.
Die Seite von Vicolo Ottanta erzählt das gesamte Menü, die Öffnungszeiten und wie man seinen Tisch in der Via Bergamo reservieren kann.
