ristorazione — Padiham · Lancashire
In Lancashire, in Padiham, wo die roten Backsteinstraßen die Erinnerung an ein arbeitsames England bewahren, hat Antonio Vetrano sein Restaurant mit einer klaren Idee eröffnet: die authentische italienische Küche ohne Kompromisse ins Herz des Nordens zu bringen.
Das Gebäude, in dem Vetrano untergebracht ist, ist ein bekannter Bezugspunkt in Padiham: Antonio hat es mit der Sorgfalt jemandes renoviert und erweitert, der etwas Dauerhaftes schafft. Er lebt seit über vierzehn Jahren in der Stadt, und das Restaurant, von dem er träumte, lag nur fünf Minuten von seinem Zuhause entfernt. Eine Ankunft, kein Abenteuer.
Der Gastraum spiegelt wider, was Antonio "italienische Familienwerte" nennt: eine entspannte und einladende Atmosphäre, in der seine Frau Andrea und sein Sohn Nico von Anfang an Teil des Projekts sind. Kein Ort zum Zeigen, sondern ein Ort, zu dem man zurückkehrt, wo Gastfreundschaft eine tägliche Entscheidung ist, die bei jedem Service neu getroffen wird.
Drei Auszeichnungen bei den English Italian Awards erzählen von der Arbeit, die zwischen diesen Herdplatten geschieht. Antonio hat sich vor achtundzwanzig Jahren als Koch qualifiziert und seine Methode in Jahren italienischer Küchen in Lancashire verfeinert: einfache und frische Zutaten, präzise Technik, Authentizität als Maßstab. Das hausgemachte Tiramisu ist zu einem Markenzeichen des Lokals geworden.
Ein authentisches Stück Italien im Norden Englands: Die Seite stellt die Karte, die Öffnungszeiten und die Tischreservierung bei Vetrano vor.
