ristorazione — Montechiaro D Acqui · Piemonte
In den Hügeln des Acquese, in Montechiaro d'Acqui, verbirgt sich hinter einem Namen, der die Tradition des Feuers heraufbeschwört, eine doppelte kulinarische Überraschung: frischer Fisch — bis hin zu Austern — und Pizza aus dem Holzofen, in einem Lokal, das sich im Laufe der Zeit zu einem festen Bezugspunkt für die lokale Gemeinschaft entwickelt hat.
An der piazza Europa, im Herzen von Montechiaro d'Acqui, empfängt VECCHIA FORNACE seine Gäste von Montag bis Samstag, mit Ruhetag am Mittwoch. Der Name trägt das Erbe einer alten handwerklichen Tradition, doch im Inneren ist das Angebot doppelt: Fischküche und Pizzeria stehen gleichberechtigt nebeneinander und erfüllen unterschiedliche Bedürfnisse, ohne bei Qualität oder Charakter Kompromisse einzugehen.
Der Gastraum erzählt vom Meer mit der gleichen Präzision wie ein Lokal an der Küste: Meeresvorspeisen, gemischter Grillfisch, Austern — eine ungewöhnliche Präsenz im piemontesischen Hinterland — und Erste Gänge wie schwarze tagliarini (Bandnudeln) oder gnocchi mit Sauce aus frischem Thunfisch. Neben dem Fisch stellt die typisch piemontesische Küche ihre Gerichte vom Land zur Seite und verankert das Lokal fest im hügeligen Charakter des Acquese.
Der Holzofen ist das andere Herzstück des Lokals und gibt dem Namen selbst seinen Ursprung: VECCHIA FORNACE entsteht genau aus dieser Tradition des Feuers. Die Pizzen kommen mit jener Garung aus dem Ofen, die nur lebendige Glut verleihen kann — unversehrte Kruste, Duft von Holz — und vervollständigen ein Angebot, das sich nie zwischen Meer und Land, zwischen Produktküche und überliefertem Handwerk entscheiden musste.
Auf der vollständigen Seite finden sich die Speisekarte, die Öffnungszeiten, die Telefonnummer und alle Kontaktdaten, um einen Abend bei VECCHIA FORNACE zu planen.
