ristorazione — Campo San Martino · Veneto
Im venezianischen Dialekt bedeutet «daea stea» so viel wie «vom Stern»: ein Name, der die Idee eines festen Punktes in sich trägt, eines Ortes, an den man zurückkehrt. In Campo San Martino, in der Provinz Padua, ist dieses Lokal seit 1950 geöffnet und tut nach wie vor genau das, was es immer getan hat: traditionelle venezianische Küche, ohne Kompromisse.
Drei getrennte Säle, gut verteilte Tische, gepflegte Einrichtung: der Eingang zum Cason stimmt sofort auf die Idee eines Ortes ein, der seine Gäste ernst nimmt. Es ist nicht die anonyme Durchreise-Trattoria, sondern ein Lokal, das sich im Laufe der Zeit eine eigene, wiedererkennbare Identität im Herzen von Campo San Martino aufgebaut hat.
Der Saal empfängt Familien, Gruppen und Paare mit derselben Sorgfalt. Auf der Karte finden sich Fleisch und frischer Fisch in einem typisch venezianischen Gleichgewicht: Vorspeisen vom Meer, Hauptgänge vom Land, alles mit hochwertigen Zutaten zubereitet und mit Portionen, die keinen Zweifel an der Absicht des Kochs lassen. Das Fixpreis-Menü — fünfzehn Euro, Pizza inklusive — bringt von Dienstag bis Samstag dieselbe Küche auf den Tisch.
Aus der Küche kommen Gerichte, die das Veneto mit Präzision erzählen: Spaghetti alle vongole (mit Venusmuscheln), Lasagne mit Mazzancolle-Garnelen und Schnittlauch, gemischte Fischfrittüre und ein paar Erfindungen wie Bigoli (dicke Vollkornnudeln) mit Melone und Gorgonzola, die alle überraschen, die sie zum ersten Mal bestellen. Die Küche läuft keinen Trends nach: Sie setzt auf frische Grundzutaten und auf Rezepte, die wissen, wohin sie wollen.
Am Ziel wartet ein Gericht, das die Reise wert ist. Entdecken Sie die vollständige Karte und reservieren Sie Ihren Tisch auf der Seite des Cason.
