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ristorazione — La Maddalena · Sardegna
Im Archipel von La Maddalena, wo roter Granit und das sardische Meer den Rhythmus der Tage vorgeben, verbirgt die Via Giuseppe Garibaldi eine Adresse, die Kenner kennen: eine Cocktail-Lounge, die aus der Mixkunst ihre Muttersprache gemacht hat, präzise und raffiniert wie die Insel, die sie beherbergt.
The Duke liegt an einer Ecke der Altstadt von La Maddalena, mit Blick auf die Hauptstraße und Tischen im Freien, wo die Brise des Archipels jeden Sommerabend begleitet. Jenseits der Schwelle gliedert sich der Raum in elegante Séparées im Inneren und einen kleinen, versteckten Garten hinter dem Haus: unterschiedliche Bereiche, die dieselbe intime und behagliche Atmosphäre teilen.
Hinter dem Tresen kümmert sich Leandro Serra — einer der besten Bartender der nationalen Szene — um eine Auswahl an Spirituosen, die alle Breitengrade umfasst, mit besonderer Hingabe zur Welt des Gins. Klassische Cocktails treffen auf maßgeschneiderte Kreationen: Es genügt, einen Geschmack, eine Absicht zu beschreiben, und das Glas nimmt Gestalt an. Eine Rezension nennt ihn «einen Barmann alter Schule, kundig, der es versteht, mit seinen Gästen zu sprechen».
Die Küche von The Duke ist keine Nebensache: Die Häppchen zum Aperitif kommen mit derselben Sorgfalt an den Tisch wie die Cocktails, so reichhaltig, dass sie sich in eine echte Vorspeise verwandeln. Die für den Abend gewählte Musik streichelt den Raum, der Rhythmus des Service ist ausgewogen: Jedes Detail trägt dazu bei, dass eine Rast bei The Duke zu etwas Vollendetem, Erwartetem und Unvergesslichem wird.
Jedes Glas trägt Leandros Handschrift und den unverwechselbaren Charakter der Insel. Die Seite von The Duke erzählt alles, was ein Cocktail allein nicht sagen kann.
