ristorazione — Milano · Lombardia
Im Herzen der Mailänder Zona 4, wo das Viertel Porta Romana seinen alltäglichen Rhythmus bewahrt, bringt Soy Sushi Asian Restaurant eine japanische Fusionsküche auf den Tisch, die auf einem umfangreichen Menü und auf Preisen beruht, die keine Wahl verlangen.
In der Via Gerolamo Tiraboschi, nur wenige Schritte von Porta Romana entfernt, führt eine unauffällige Tür in eine Welt, die die japanische Fusionsküche zu ihrer eigenen Sprache gemacht hat. Keine allgemeine Hommage an den Orient, sondern eine klare Adresse: Sushi, warme Gerichte, Vorspeisen, die von Technik und erkennbaren Zutaten sprechen.
Der Saal empfängt mit Zurückhaltung: ein Raum, in dem der Service, von den Gästen als zuvorkommend und hilfsbereit beschrieben, den Rhythmus ohne Eile vorgibt. Wer hier sitzt, findet eine Atmosphäre, die nicht mit dem Essen konkurriert, sondern es begleitet und dem Gericht die Aufgabe des Erzählens überlässt.
Aus der Küche kommen Tempura Udon mit leichtem Teig, mundgerechte Stücke von Tori no Kara Age und Curry Rice mit Hühnchen: warme Gerichte, die die Sushi-Theke ergänzen und das Register der Küche erweitern. Die Vorspeisen — Salmone Teriyaki, Harumaki, Kartoffelbällchen mit Garnelen — vervollständigen ein Angebot, das sich nicht auf eine einzige Formel reduzieren lässt.
Die All-you-can-eat-Formel — zwölf Euro mittags, achtzehn abends — öffnet die gesamte Küche für alle, die ohne Verzicht auf Entdeckung gehen möchten. Den Rest erzählt die Seite.
