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ristorazione — Castro · Puglia
In Castro Marina, auf dem Kai, der sich zum kristallklaren Meer des Salento hinausstreckt, ist Sottovento der feste Bezugspunkt für alle, die den richtigen Aperitif suchen, das Frühstück mit Aussicht und einen Empfang, der nach Wiederkehr schmeckt.
Auf dem Kai von Castro Marina, wo der alte Hafen auf das kristallklare Meer des Salento trifft, belegt Sottovento eine der lichtesten Ecken der adriatischen Küste. Der weiße Kiosk mit minimalistischer, gepflegter Einrichtung ist schon von weitem zu erkennen: Korbsofas, aufgespannte Sonnenschirme, Tische mit direktem Blick aufs Wasser. Ein Anlaufpunkt, dem einheimische Gäste und Besucher, die jeden Sommer wiederkommen, treu geblieben sind.
Der Tag beginnt an der Theke, mit dem Frühstück am Meer als unverzichtbarem Ritual: ein Kaffee, ein kleiner Snack, die Zeit, die sich verlangsamt, bevor der erste Sprung ins Wasser kommt. Sottovento begleitet jede Stunde des Tages mit derselben Sorgfalt, vom Morgen bis zum abendlichen Aperitif. Die familiäre Führung von Assunta und ihren Kindern spürt man im aufmerksamen Service und im Lächeln, das, wie viele Gäste berichten, nie fehlt.
Hinter der Theke wird mit Sorgfalt gearbeitet, auch wenn die Terrasse voll ist: erfindungsreiche Cocktails, Spritz, Gin und die Mojitos, die in den Bewertungen als Spezialität des Hauses genannt werden. Das Aperitif-Angebot beschreiben Gäste als „la fine del mondo“ (salentinischer Ausdruck für „das Ende der Welt“, sprich: einfach unschlagbar) — eine Redensart, die keinen Zweifel lässt. Das aufgeschlossene und professionelle Personal bewältigt den Andrang, ohne den Rhythmus zu verlieren.
Assunta und ihre Kinder warten jeden Sommer auf jene, die schon wissen, und auf jene, die noch nie hier waren: die Seite erzählt, wo man sie findet.
