ristorazione — Eitting · Bayern
In einer ländlichen Gemeinde Bayerns, wenige Kilometer von München entfernt, hält ein italienisches Restaurant jeden Abend den Holzofen in Betrieb. Sapori di Alessandro ist der Ort, an dem wiederfindet, wer Italien kennt, und zum ersten Mal begegnet, wer es noch nicht kennt.
Die Schwelle von Sapori di Alessandro zu überschreiten, ist bereits ein Vertrauensbeweis: der Beweis dessen, der weiß, dass in Eitting eine Familie sich entschieden hat, die italienische Tradition mit derselben Sorgfalt lebendig zu halten, die man einem Zuhause widmet. Das Personal empfängt mit einer Herzlichkeit, die Bewertungen als selten und aufrichtig beschreiben.
Der Saal im ersten Stock kann bis zu zweihundert Personen aufnehmen, verliert dabei aber nie den familiären Charakter, der das Lokal auszeichnet. Feiern, Gruppenveranstaltungen, Abendessen unter Freunden: Der Raum passt sich an, ohne auf jene vertraute Atmosphäre zu verzichten, die die Gäste bei jedem Wiederkommen erkennen und suchen.
Der Holzofen ist das schlagende Herz der Küche: die Pizza, die ihm entsteigt, knusprig und duftend, ist jene, die Gäste als endlich authentisch beschreiben. Kein Zugeständnis an den lokalen Geschmack, sondern eine Methode – das Holz, die Flamme, die richtige Zeit –, die erzählt, woher dieses Restaurant kommt.
Ein Gericht der italienischen Tradition, mit familiärer Sorgfalt zubereitet, erwartet alle, die den Geschmack von Zuhause entdecken – oder wiederfinden – möchten.
