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produttori — Marano sul Panaro · Emilia-Romagna
In den Hügeln des Valle del Panaro, in Casona di Marano sul Panaro, liegt eine der vielseitigsten Werkstätten des modenesischen Apennin: Schinken, handwerklich hergestellte Wurstwaren, Käse und Aceto Balsamico vereint unter einem Dach, Ausdruck von dreißig Jahren modenesischer Norcineria-Tradition und einer beständigen Suche nach Qualität.
An der Verarbeitungstheke zeigt sich der Unterschied zwischen einer gewöhnlichen Salumeria und einer Boutique der Wurstwaren: Leonardi & Ciardullo ist seit dreißig Jahren im Valle del Panaro tätig und führt die Techniken der echten modenesischen Tradition fort. Jeder Schnitt, jede Reifung entsteht aus einer Methode, die sich im Laufe der Zeit verfeinert hat, aufgebaut auf dem Respekt vor dem Rohstoff und der unmittelbaren Kenntnis des Gebiets.
Qualität entsteht nicht aus dem Stegreif: Leonardi & Ciardullo hat in Maschinen der neuesten Generation investiert und die Zertifizierungen IFS Food und BRCGS Food erhalten, zwei der anspruchsvollsten Lebensmittelsicherheitsprotokolle der Branche. Das Ergebnis ist ein Produktionsprozess, der die handwerkliche Geste mit der Präzision moderner Kontrollen zu vereinen weiß, ohne dass das eine das andere ausschließt.
Im Regal liest sich die Breite eines im Laufe der Zeit gewachsenen Angebots: Schinken nach modenesischer Tradition, handwerklich hergestellte Wurstwaren, ausgewählte Käsesorten und Aceto Balsamico höchster Qualität, alles unter einem Dach. Ein Teil des Sortiments ist glutenfrei und richtet sich an Menschen mit entsprechenden Ernährungsbedürfnissen. Die Werkstatt ist Dienstag bis Sonntag von 8.30 bis 12.30 Uhr und von 15.30 bis 19.30 Uhr geöffnet, in der Via Fondovalle 2955.
Im Valle del Panaro eine Werkstatt, die den Weg wert ist: Entdecken Sie die vollständige Seite mit dem Sortiment, den Zertifizierungen und allen Informationen, um sie in Casona di Marano zu erreichen.
