ristorazione — Berzano di San Pietro · Piemonte
Auf den Hügeln des Monferrato astigiano, in Berzano di San Pietro, behauptet sich ein Familienbetrieb seit 1969 mit derselben piemontesischen Küche wie immer: wenig Kompromisse, viele wiedererkennbare Aromen.
Seit dem Frühjahr 1969 hält dieselbe Familie diese Tür zu den Hügeln von Asti offen. Mehr als fünfundfünfzig Jahre Kontinuität entstehen nicht aus dem Stegreif: Sie werden Geste nach Geste, Saison nach Saison weitergegeben, mit der Geduld jener, die wissen, dass eine echte Küche nicht in Eile entsteht und nicht leicht aufgegeben wird.
Die Säle empfangen mit derselben Selbstverständlichkeit eine Arbeitsrunde am Mittag wie ein Festbankett am Abend. Der Garten im Freien verlängert den Raum zum Hügel hin, und wer zum ersten Mal eintritt, erhält einen Willkommensaperitif: eine einfache Geste, die viel darüber aussagt, wie man hier Gastfreundschaft versteht.
Aus der Küche kommen die Klassiker, die die piemontesische Küche groß gemacht haben: der fritto misto alla piemontese (gemischtes Frittiertes nach piemontesischer Art), die Agnolotti al sugo, der Brasato all'Albugnano DOC, die hausgemachten Tagliolini mit schwarzem Trüffel. Traditionelle Gerichte in großzügigen Portionen serviert, wahlweise à la carte oder in einem Degustationsmenü, das sich von der Saison leiten lässt.
Entdecken Sie die Karte, die Menüs und die Räume für Veranstaltungen: die Seite erzählt alles, was diese Hügelküche zu bieten weiß.
