ristorazione — Herceg Novi · Montenegro
An der montenegrinischen Küste der Bucht von Kotor, in Herceg Novi, bringt das Bel Paese die italienische Küche in ihrer unverkennbarsten Form: Pasta nach Originalrezepten, frischer Fisch aus der Adria und eine Pizza napoletana, die aus einem eigens aus Neapel importierten Holzofen kommt.
Der Eingang zum Bel Paese öffnet sich zur Strandpromenade von Igalo, im Herzen von Herceg Novi: eine Schwelle zwischen der Adria und der italienischen Küche. Die Tische im Außenbereich stehen direkt am Meer, und der Blick auf die Bucht wird Teil des Essens — ein Rahmen, der sich mit dem Licht des Tages verändert und jeden Gang mit der Zurückhaltung einer Landschaft begleitet, die keiner Vorstellung bedarf.
Im Inneren spiegelt der Saal dieselbe Sorgfalt wider, die Gäste in ihren Bewertungen beschreiben: aufmerksames und professionelles Personal, sorgfältig angerichtete Teller, eine elegante Atmosphäre, die keinem Folklore nachgibt. Die Qualität der Zutaten — ausgewählte italienische Produkte, frische Saisonware — liest sich bereits im gedeckten Tisch, noch bevor der erste Gang eintrifft.
Das Herz des Bel Paese ist der Ofen: aus Neapel angereist, brennt er mit Holz und backt die Pizza napoletana nach den Zeiten und Temperaturen, die diese Tradition verlangt. Daneben bereitet die Küche die Pasta nach italienischen Originalrezepten und den frischen Fisch aus der Adria zu, mit Zutaten, die Gäste als authentisch italienisch erkennen — ein Anspruch, der sich im Ergebnis spürbar macht.
Ein Gericht, das Neapel und Italien ans montenegrinische Meer bringt: auf der Seite des Bel Paese finden sich die vollständige Speisekarte, die Öffnungszeiten und die Anfahrt zum Lokal in Igalo.
