ristorazione — Meinerzhagen · n/a
In Meinerzhagen, Nordrhein-Westfalen, hält ein italienisches Wirtshaus die Stellung: Da Gennaro ist der Ort, an dem die italienische Küchentradition jenseits der Grenze ein Zuhause findet, ohne Kompromisse und ohne Übersetzungen.
Kaum ist die Schwelle überschritten, ändert sich die Sprache, aber nicht der Geschmack. Das Ristorante Da Gennaro bringt die italienische Küche in ihrer unmittelbarsten Form nach Meinerzhagen: ein Wirtshaus, das im Herzen Deutschlands beschlossen hat, nichts zu übersetzen — weder den Namen, noch die Zutaten, noch die Geste hinter dem Herd.
Der Gastraum ist der Ort, an dem Authentizität zur Geselligkeit wird. Für ein Publikum, das die Echtheit des Made in Italy jenseits der Grenze sucht, ist jeder Tisch ein Bezugspunkt: keine nostalgische Nachbildung, sondern eine präzise Erzählung der italienischen gastronomischen Tradition, beständig serviert.
Aus der Küche kommen die Zubereitungen der italienischen Tradition, treu in Zeiten und Methoden. Hier zeigt sich der Unterschied zwischen einem italienischen Restaurant im Ausland und einem Restaurant, das die Italianità zu seiner Daseinsberechtigung gemacht hat: Da Gennaro gehört zur zweiten Kategorie.
Ein italienisches Restaurant in Deutschland, das die Authentizität zu seinem einzigen Kompass gemacht hat. Die Seite erzählt alles.
