ristorazione — Conegliano · Veneto
Im Herzen von Conegliano, zwischen den Hügeln des Prosecco und der venezianischen Tiefebene, bringt ein Fischrestaurant jeden Tag den Geschmack des Meeres ins Landesinnere. Ein präzises Angebot, aufgebaut auf der Frische der Zutaten und einer familiären Führung, die man spürt.
In den Hügeln des Prosecco, wo Conegliano auf die Tiefebene blickt, ist Al Corso ein Familienbetrieb im konkretesten Sinne des Wortes: ein Ort, an dem Gastfreundschaft kein Protokoll, sondern eine innere Haltung ist, und an dem sich Gäste sofort in einer ungezwungenen Atmosphäre wohlfühlen.
Der Saal spiegelt diese Sorgfalt wider: elegantes Ambiente, aber ohne Steifheit, ein Personal, das von den Gästen als aufmerksam und freundlich beschrieben wird, und eine Präsentation der Speisen, die nichts dem Zufall überlässt. Es ist die Art von Ort, den man, wie mehr als eine Rezension berichtet, aufsucht, wenn man einen guten Eindruck machen möchte.
Der Fisch kommt jeden Morgen frisch an, und die Küche arbeitet mit erstklassigen Zutaten: gekochte Vorspeisen, im Schockfroster behandelte crudità, mit der Bronzematrize gezogene frische Pasta mit Fischsaucen und saisonalen Zutaten. Die frittura mista (gemischte Fritüre) ist würzig, aber leicht, zubereitet mit derselben Sorgfalt, die das gesamte Angebot durchzieht.
Der crudo di pesce (rohes Fischcarpaccio) und die spaghetti all'astice (Spaghetti mit Hummer) erzählen, besser als jede Beschreibung, von Maß und Ambition dieser Küche.
