ristorazione — Panama City · Panama
Im Herzen von Punta Pacifica, zwischen den Hochhäusern mit Blick auf den Pazifik, klingt ein italienischer Name wie ein Versprechen. Hier, in einer der exklusivsten Gegenden von Panama City, findet die Küche Süditaliens ein Zuhause fernab der Heimat.
Die Schwelle zu überschreiten bedeutet, sich für eine andere Geografie des Geschmacks zu entscheiden, die im Mezzogiorno Italiens (Süditalien) beginnt. Das Restaurant entstand aus einer klaren Idee: die italienische Küche nicht nachzuahmen, sondern sie zu praktizieren — mit erstklassigen Zutaten, traditionellen Techniken und einem zeitgenössischen Atem, der Strenge und Tafelfreude zusammenhält.
Der Speisesaal spiegelt die Sorgfalt jener, die jedes Detail durchdacht haben: Das Ambiente wurde von Gästen als außergewöhnlich beschrieben, und OpenTable vergibt dem Lokal 4,6 von 5 Sternen bei 45 Bewertungen und reiht es unter die Top 100 Restaurants der Plattform. In einer kosmopolitischen Stadt wie Panama City ist das eine Anerkennung von Gewicht.
Aus der Küche kommen Orecchiette mit Salsiccia und Friarielli — das süditalienische Gericht par excellence — sowie Pizzen mit San-Marzano-Tomaten DOP und Fiordilatte-Mozzarella. Die Burrata mit Mortadella vervollständigt die Erzählung präziser italienischer Produkte, bei der jede Wahl auf der Speisekarte auch ein Identitätsbekenntnis ist.
Ein Restaurant, das den Süden Italiens über den Atlantik trägt, mit der Präzision jener, die wissen, was sie erzählen wollen. Die vollständige Seite wartet.
