produttori — Reggio Calabria · Calabria
An der Uferpromenade der Meerenge, wo Kalabrien auf Sizilien blickt, liegt in der Viale della Libertà eine Bottega, die das Beste aus der Speisekammer der Region vereint: handwerkliche Pasta, Konserven nach Saison, Öle und Wurstwaren, die den Charakter eines großzügigen Landes in sich tragen.
Die Theke der Bottega vereint sorgfältig ausgewählte Grundzutaten: handwerkliche Pasta, die genau die richtige Rauheit bewahrt, um die Sauce zu binden, Kisten mit frischen Produkten und Säcke mit lokalem Mehl. Jeder Artikel in dieser Speisekammer entsteht aus einer direkten Beziehung zu den Erzeugern des kalabresischen Gebiets, einzeln ausgewählt.
Die Pasta bildet das Herz des Angebots: traditionelle kalabresische Formate, nach überlieferten Handgriffen verarbeitet, mit Hartweizengrieß, der Geschmack und Konsistenz zurückgibt. Carmela Giordano wählt sie mit derselben Sorgfalt aus, mit der ein Handwerker seine Rohstoffe wählt, und bevorzugt jene, die noch von Hand arbeiten und die Zeit des Teigs respektieren.
In den Regalen reihen sich die Exzellenzen Kalabriens: typische Wurstwaren und Käse, native Olivenöle extra und handwerkliche Konserven, Marmeladen, Honig und Weine der Region. Eine Auswahl, die die gesamte kalabresische Speisekammer abdeckt, konzipiert für alle, die Authentizität suchen, ohne die Märkte der Region durchqueren zu müssen. Die Bottega ist sechs Tage pro Woche geöffnet, vom frühen Morgen bis zum späten Nachmittag.
Eine Referenzadresse für kalabresische Küche: Diese Seite versammelt das gesamte Sortiment und die Kontaktdaten, um die Bottega in der Viale della Libertà zu erreichen.
