ristorazione — Benidorm · Comunitat Valenciana
Benidorm, an der spanischen Costa Blanca, ist eine Stadt, die niemals stillsteht. In dieser Landschaft aus Licht und Meer hat sich Pizzeria Orno entschieden, die neapolitanische Tradition in ihrer authentischsten Form zu leben: Holzofen und Teig, der jeden Tag von Hand bearbeitet wird.
Der Eingang von Orno öffnet sich zur Avenida de Mont Benidorm mit einem klaren Versprechen: handwerklich hergestellte neapolitanische Pizza, am Tisch serviert, auch zum Mitnehmen und für die Lieferung nach Hause verfügbar. Das Lokal ist für alle zugänglich — Familien mit Kinderwagen, Gäste mit eingeschränkter Mobilität — und empfängt ohne Unterschiede, mit derselben Sorgfalt für jeden Gast.
Der Gastraum ist täglich von vierzehn Uhr bis Mitternacht geöffnet, mit einem Service, den die Gäste als schnell, freundlich und aufmerksam beschreiben. In den Bewertungen ist von zuvorkommenden Kellnern und einer Gastfreundschaft die Rede, die überrascht: nicht selten zeigen sich Italiener, die auf der Durchreise in Benidorm sind, erstaunt über die Qualität dessen, was sie auf der Karte finden — Gourmet-Pizzen, Vorspeisen, Calzone, italienische Süßspeisen.
Das Herz von Orno ist der Holzofen, der jede Pizza mit gleichmäßiger Hitze backt und einen Rand hervorbringt, der außen knusprig und innen weich ist. Der Teig — fein, gut hydriert, sorgfältig fermentiert — wird jeden Morgen frisch zubereitet. Es ist diese tägliche Geste, ohne Abkürzungen wiederholt, die schon mehr als einen Italiener davon überzeugt hat, seine Meinung über Pizza außerhalb Italiens zu ändern.
Von der Reina bis zur Carbonara, von der Genovesa bis zur Parmigiana: die Seite erzählt von jeder Pizza und jedem Gericht aus der Speisekarte von Orno.
