ristorazione — Taranto · Puglia
In Taranto, wo das Ionische Meer den abendlichen Horizont zeichnet, bewahrt eine Familienpizzeria die einfache, präzise Geste jener, die eine Sache tun und sie gut tun: Pizza, Panzerotti, Frittiertes. Jede Nacht, bis Mitternacht.
In Viale Unicef, am Rande von Taranto, öffnet sich die Tür der Pizzeria Nirvana Da Orlando jeden Abend um achtzehn Uhr dreißig. Es ist eine Familienführung im konkretesten Sinne des Wortes: Wer empfängt, kennt jeden Tisch, jeden Wunsch, jede Gewohnheit der Stammgäste. Der Service ist aufmerksam, ohne förmlich zu sein, entgegenkommend, ohne aufdringlich zu wirken.
Der Innenraum umfasst wenige Tische — vier, höchstens fünf — und draußen, wenn der Abend es zulässt, kann man im Freien sitzen. Ein bemessener Raum, der eine ebenso bemessene Sorgfalt verlangt: Jede Bestellung wird begleitet, jeder Gast wird gesehen. Es ist die richtige Größe für alle, die sich nicht in der Anonymität eines großen Lokals verlieren möchten.
Der Pizzateig ist leicht und bekömmlich, schon beim ersten Bissen erkennbar. Die frittierten Speisen — an erster Stelle die Panzerotti — werden mit Öl von guter Qualität zubereitet, ohne zu sparen: Das Ergebnis ist eine saubere Knusprigkeit ohne Schwere. Die Panzerotti insbesondere sind zum Markenzeichen des Hauses geworden, so sehr, dass, wer einen bestellt, es kaum dabei bewenden lässt.
Auf der Seite finden Sie die Öffnungszeiten, die genaue Adresse in Viale Unicef und alles, was Sie brauchen, um an einem Tisch der Nirvana Platz zu nehmen.
