ristorazione — Paola · Calabria
Am kalabrischen Tyrrhenischen Meer, wo sich Paola zwischen Bergen und Meer erstreckt, ist der Corso Roma die Lebensader der Stadt. Auf Hausnummer 89 hält eine familiengeführte Pizzeria ihre Küche bis spät in die Nacht offen, treu dem Rhythmus derer, die auch nach Mitternacht noch Hunger haben.
Auf Hausnummer 89 des Corso Roma blicken die Tische im Freien auf die Hauptstraße von Paola. Francesco Progresso hat das Herz der Stadt für sein Lokal gewählt: eine Adresse, leicht zu finden, schwer zu vergessen, wo die familiäre Führung sich auf den ersten Blick zeigt — in der Art des Empfangs, im Tempo des Service, in der Aufmerksamkeit, die man nicht delegiert.
Drinnen versammelt der Saal eine treue Kundschaft, die wegen der Qualität und der ehrlichen Preise wiederkommt — zwei Eigenschaften, die selten zusammen anzutreffen sind und die die Bewertungen übereinstimmend hervorheben. Der Service ist tadellos, die Gäste werden mit derselben Sorgfalt behandelt, die eine Familie ihren eigenen Tischgästen widmet. Eine Gastfreundschaft, die keine Inszenierung braucht.
Am Herd gibt die kalabrische Küche den Takt vor: Fleisch- und Auberginenklößchen, gegrillte lokale Salsiccia (Wurst), gegrilltes Gemüse, Gnocchi von vollem Geschmack. Die frittierte Pizza steht neben der traditionellen, und das Lokal bleibt bis spät in die Nacht geöffnet — nach Mitternacht, wenn es sein muss. Die Produkte des Gebiets sind kein Etikett: sie sind die Hauptzutat.
Die vollständige Seite erzählt von Speisekarte, Öffnungszeiten und Kontakten: alles, was man braucht, um sich im Corso Roma an den Tisch zu setzen und zu bestellen.
