ristorazione — Polesella · Veneto
An der Piazza Matteotti in Polesella, im Herzen der Bassa Polesana (der Poebene südlich des Po-Deltas), hält eine familiengeführte Pizzeria jeden Abend den Holzofen in Gang. Der Teig — auch in der neapolitanischen Variante erhältlich — ist das Geheimnis einer leichten und großzügigen Pizza, die sich das Gebiet zu eigen gemacht hat.
Tritt man über die Schwelle von Piazza Matteotti 103, empfängt einen der Willkommensgruß von jemandem, der sein Handwerk kennt und den Menschen zugewandt ist, die eintreten. Die familiäre Führung spürt man im Rhythmus des Service — pünktlich, aufmerksam, nie förmlich — und in der Hilfsbereitschaft, die jede Bestellung begleitet, ob am Tisch, zum Mitnehmen oder beim Lieferservice.
Der Gastraum verrät bereits etwas von dem, was kommen wird: eine Küche, die keine Kompromisse eingeht. Der neapolitanische Teig — schmackhaft, leicht, laut Verkostern gut bekömmlich — wird begleitet von sorgfältig ausgewählten Zutaten und großzügigen Belägen. Von den runden Pizzen bis zu jenen vom Blech ist das Angebot darauf ausgelegt, satt zu machen, ohne zu beschweren.
Der Holzofen ist das Herz des Hauses. Er verleiht jeder Pizza jenen rustikalen Charakter, den kein elektrischer Ofen nachbilden kann: Der Rand blättert auf und bräunt sich genau richtig, außen knusprig, innen weich. Ein Backvorgang, der Erfahrung und Zeit erfordert — und den man beim ersten Bissen erkennt.
Eine einfache, gut gemachte Pizza im Herzen von Polesella ist einen abendlichen Umweg wert. Öffnungszeiten, Speisekarte und Bestellmöglichkeiten finden Sie auf der vollständigen Seite.
