ristorazione — Pillon · Grand Est
In der Landschaft der Meuse, zwischen Dörfern, die sich ähneln, und Straßen, die nirgendwo schnell hinführen, hat sich Florian Camus für eine Pizzeria ohne festen Standort entschieden. Sein handwerklicher Betrieb bewegt sich: Es ist ein Food Truck, und das Gebiet ist sein Restaurant.
In den Dörfern der Meuse, wo die Straßen enger werden und die Kirchtürme den langsamen Takt des lothringischen Landlebens vorgeben, kündigt ein Duft von gegangenem Teig die Ankunft von Florian Camus an. Sein Food Truck fährt jede Woche eine Runde von Gemeinden ab — Spincourt, Ugny, Pillon, Harville, Buzy — und bringt handwerkliche Pizza dorthin, wo es kein festes Schild gibt.
Pizza Délices 55 hat keinen Gastraum: Die Theke ist die Ladefläche des Lastwagens, der Gastraum ist der Dorfplatz oder der Straßenrand, wo die Kunden warten. Und doch hat sich die Treue dieser Gemeinschaft im schwierigsten Moment gezeigt — nach dem Brand im Oktober 2025, der das Fahrzeug lahmgelegt und die Vorräte vernichtet hatte — mit einer Solidarität, die Camus als bewegend bezeichnete.
Die Rückkehr auf Tour am 5. Januar 2026 war ein Bekenntnis zur Methode: «Ich fange langsam wieder an, aber mit derselben Leidenschaft», sagte der Pizzabäcker. Im Inneren des Lastwagens, zwischen Teig und Ofen, bleibt die Technik jene der neapolitanischen Backkunst, übertragen ins Herz des ländlichen Frankreichs, treu jener Handwerklichkeit, die den Ruf von Pizza Délices 55 begründet hat.
Eine Pizza, die man sich verdient, wenn man weiß, wo man auf sie warten muss. Die Seite erzählt die wöchentliche Route und die Kontaktdaten von Pizza Délices 55.
