ristorazione — Catania · Sicilia
Catania öffnet sich zum Ionischen Meer mit derselben Kraft, mit der der Ätna den Horizont beherrscht. In dieser Stadt aus Lavastein und Fischmärkten pflegt die Pescheria Vulcania seit über zwanzig Jahren ein tägliches Ritual: das Meer, das auf den Tisch kommt.
Die Schwelle eines Lokals erzählt bereits, wer darin wirkt. Hier hat eine über zwanzigjährige Familienführung einen festen Bezugspunkt im Viertel Vulcania geschaffen: kein Durchgangsrestaurant, sondern ein Ort, an dem dieselbe Familie Tag für Tag eine handwerkliche Leidenschaft für Fisch und sizilianische Küche weiterträgt.
Der Speisesaal empfängt Familien und Gruppen in einer geselligen Atmosphäre, die sofort ein Wohlgefühl schafft. Zwischen denen, die kochen, und denen, die am Tisch sitzen, besteht keine Distanz: Die Umgebung ist herzlich, der Service aufmerksam — wie sich zeigt, wenn man von Sebastiano als umsichtigem Kellner spricht — und der Rhythmus des Essens folgt dem eines offenen Hauses.
Der Fang wird jeden Tag ausgewählt: Das ist die Grundregel von Vulcania, aus der sich alles Weitere ableitet. Vom Crudo di mare (rohe Meeresspezialität) — der Spezialität des Hauses, mit ausgewählten Kombinationen — über Vorspeisen wie Linguine mit roten Garnelen bis zu den Hauptgängen: Die traditionelle sizilianische Küche drückt sich mit dem Rohstoff aus, den das Meer an diesem Morgen bietet.
Wer nicht am Tisch verweilen möchte, findet in der Gastronomietheke frischen Fisch und fertige Gerichte zum Mitnehmen. Die Seite erzählt alles.
