ristorazione — Gazzolo D'Arcole · Veneto
In der veronesischen Ebene, in Gazzolo d'Arcole, gibt es ein Geschäft, dessen Lichter sich um halb sieben Uhr morgens einschalten. Dolci Follie ist eine handwerkliche Pasticceria (Konditorei), in der jeder Tag mit dem Duft von Hefeteig beginnt und mit einer Vitrine endet, die noch voller Versprechen ist.
Die Tür öffnet sich pünktlich, um halb sieben, jeden Morgen von Montag bis Samstag. Ein Ritual, das die Gemeinschaft von Gazzolo d'Arcole gut kennt: das Geschäft in der via Chiesa 73 ist ein fester Bezugspunkt, auch sonntags bis dreizehn Uhr geöffnet, mit Öffnungszeiten für alle, die früh aufbrechen, und für alle, die sich mitten am Tag eine Pause gönnen wollen.
Die Theke ist das Herz der Pasticceria: eine Vitrine mit frischen, duftenden Brioches in überaus reicher Auswahl, die sich jeden Morgen erneuert. Die Kaffeemaschine, die gestapelten Tassen, das warme Licht, das von der Straße hereinfällt: zweiundneunzig Prozent derer, die hier vorbeikommen, kehren zurück, und sie sagen es ohne zu zögern.
Hinter der Theke arbeitet das Atelier auf Bestellung: Hochzeitstorten und Torten für jeden Anlass, maßgeschneidert für die, die sie bestellen. Der Service erstreckt sich auf Catering und Events mit kompletter Rundumbetreuung und trägt so die gleiche handwerkliche Sorgfalt, die man jeden Morgen in der Vitrine erkennt, auch außerhalb der Werkstatt hinaus.
Eine Quartiers-Pasticceria mit dem stillen Ehrgeiz derer, die ihr Handwerk gründlich verstehen. Die restliche Geschichte erzählt die Seite.
