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ristorazione — Morciano di Leuca · Puglia
Im tiefsten Salento, wenige Kilometer vom Capo di Leuca entfernt, bewahrt Morciano eine handwerkliche Pasticceria, die ihre Kunden ohne Umschweife als die beste des Ortes beschreiben. Eine schlichte Aussage, und eine genaue.
An der Corso Italia 125, im Herzen von Morciano di Leuca, präsentiert sich das Lokal hell und einladend. Man muss nicht lange suchen: Es ist der Ort, den der Ort selbst als besten für das Frühstück anerkennt, wie mehr als eine Stimme ohne Zögern geschrieben hat. Die Sorgfalt beginnt schon an der Schwelle, in der Sauberkeit der Räume und in der Art, wie man sich darin bewegt.
Am Banco (Verkaufstresen) wird das Maß der Hingabe sofort deutlich. Die Cornetti sind buttrig und duftend, mit einem Blätterteig, der hält, und einer Vanillecreme, die nach echter Vanille riecht: Die Worte derer, die sie probiert haben, lassen keinen Zweifel zu. Daneben behaupten die handwerklich zubereiteten Pasticciotti salentini ihren Platz als Spezialität, begleitet von stets gut sortierten Gebäckstücken und Pasticcini (Kleingebäck).
Die Zubereitung erfolgt jeden Morgen von Hand, mit ausgewählten Rohstoffen. Das Angebot erstreckt sich auf hausgemachte Eiscreme — auch laktosefrei erhältlich — sowie auf eine Auswahl an Produkten für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Im Sommer bringt die Gelateria dieselbe Sorgfalt bis zur Lungomare Cristoforo Colombo in Torre Vado, mit dem Kiosk M'Artisan und originellen Sorten, die über die Tradition hinausgehen.
Vom Frühstück bis zum Eis im Sommer – Artisan ist eine Adresse, die man beim Probieren kennenlernt. Die Seite erzählt den Rest.
