ristorazione — Santa Margherita Ligure · Liguria
An der Promenade des Golfo del Tigullio bewahrt Santa Margherita Ligure zwischen seinen genuesischen Palazzi eine handwerkliche Pasticceria, die täglich Süßspeisen der ligurischen Tradition herstellt. Arte Dolce öffnet bei Tagesanbruch: Ein Frühstück genügt, und der Tag hat schon einen unverwechselbaren Geschmack.
In der Via Cairoli 1/B, zwischen den pastellfarbenen Fassaden, die das Zentrum von Santa Margherita Ligure prägen, ist die Schwelle von Arte Dolce schon am Duft zu erkennen, der dem Schriftzug vorauseilt. Täglich ab sieben Uhr morgens geöffnet, ist sie seit Jahrzehnten ein fester Bezugspunkt für Einheimische und Besucher des Golfo del Tigullio, die im Herzen der Stadt eine erlesene Pause suchen.
Die Theke erzählt die Identität des Ladens besser als jede Beschreibung: Die Vitrine zeigt frische Gebäckstücke, Cavolini, Bigné und Obsttörtchen, täglich frisch zubereitet, während die Margheritine einen Ehrenplatz einnehmen – ein blumenförmiger Mürbeteigkeks, der in den Siebzigerjahren mit Nocciole Gentile aus dem Piemont entstand. Die mit gleicher Sorgfalt geführte Caffetteria begleitet jede Pause mit erlesenen Kaffeemischungen.
Hinter der Theke ist die Herstellung streng handwerklich und täglich. Die Cornetti kommen jeden Morgen frisch aus dem Ofen, die individuell gestalteten Torten für Hochzeiten und Feiern werden bis ins Detail gearbeitet, die Rohstoffe – piemontesische Haselnüsse, ätherische Öle, Zutaten der genuesischen Tradition – werden ausgewählt, um authentische Aromen zu bewahren. Keine Abkürzungen: Jede Kreation beginnt bei null.
Torten auf Bestellung, frische Pasticceria und die hauseigenen Margheritine: Die Seite erzählt all das, was die Vitrine nicht fassen kann.
