ristorazione — Davesco-Soragno / Lugano · Ticino
Auf den Hügeln von Davesco-Soragno, nur wenige Minuten von Lugano entfernt, bewahrt das Gallo d'Oro seit über vierzig Jahren den Duft der italienischen Küche. Eine Osteria, die eine Familiengeschichte erzählt, von überlieferten Rezepten und einer Veranda, die sich zum Grün öffnet, wo die Zeit langsamer vergeht.
Die Schwelle des Gallo d'Oro zu überschreiten bedeutet, einer Geschichte zu begegnen, die seit mehr als vierzig Jahren andauert. Es war der Traum von Matteo und Lisa Napolitano, Tag für Tag aufgebaut, bis er zu einem festen Bezugspunkt für die italienische Küche im Tessin wurde. Heute führen Stefano und sein Team dieses Erbe fort und bewahren die authentische Atmosphäre, die den Ruf des Lokals geprägt hat.
Der Saal öffnet sich zur Panoramaveranda, eingebettet im Grün der Luganer Hügel: großzügige, öffnenbare Fensterfronten, ein Dach, das auch in den Übergangsjahreszeiten Schutz bietet, und eine Aussicht, die jedes Mittagessen in eine echte Pause verwandelt. Sieben, acht Monate im Jahr ist diese Veranda das Herz des Lokals, wo frische Luft und Landschaft Teil des Tisches werden.
In der Küche entsteht alles aus den Händen: die Focacce, die gefüllten Pasta, die Eiscremes. Keine Abkürzungen, keine Fertigprodukte von außen. Die toskanische Tradition, die die Speisekarte prägt, zeigt sich in der Sorgfalt jeder Zubereitung, von der Vorspeise bis zum Dessert, mit ausgewählten Zutaten und einer handwerklichen Verarbeitung, die sich über die Zeit nicht verändert hat.
Vierzehn Punkte im Gault Millau – und eine Küche, die sie sich weiterhin verdient. Die Seite erzählt alles, was das Gallo d'Oro zu bieten hat.
