ristorazione — Pietralunga · Umbria
Im mittelalterlichen Ortskern von Pietralunga, im Schatten der Rocca Longobarda, verbindet ein Restaurant Meeresküche und umbrische Tradition mit einer Selbstverständlichkeit, die überrascht. Das Carpina-Tal liegt jeden Abend zum Greifen nah vor Augen.
An der Piazza VII Maggio von Pietralunga, zu Füßen der Rocca Longobarda, nimmt LocAle einen Winkel des mittelalterlichen Ortskerns ein, den nur wenige kennen – und wer ihn kennt, vergisst ihn nicht. Restaurant und Guesthouse teilen sich Adresse und Bestimmung: Gastgeber zu sein für alle, die den Franziskusweg (Via di Francesco) gehen, oder schlicht für alle, die einen Ort suchen, an dem man wirklich verweilt.
Die Panoramaterrasse öffnet sich zum Carpina-Tal: Die Tische im Freien blicken auf die umbrischen Hügel, während sich das Licht wandelt. Hier wird die Atmosphäre des Ortes am greifbarsten – die Rocca im Hintergrund, die Abendluft, die Stille, die nur vom aufmerksamen, professionellen Service unterbrochen wird, den mehr als ein Gast zu würdigen wusste.
Chefkoch Alessandro bringt eine für das umbrische Hinterland ungewöhnliche Meeresküche auf den Tisch: frischer Fisch, mit Geschick zubereitet, vom Tintenfischspieß bis zu den Orecchiette, ergänzt durch lokale Spezialitäten. Eine Wahl, die Gäste als überraschend und überzeugend beschreiben, getragen von erstklassigen Produkten und einer sorgfältig zusammengestellten Weinauswahl.
Ab Oktober widmet sich die Küche dem weißen Trüffel von Pietralunga (tartufo bianco di Pietralunga). Die Seite erzählt den Rest.
