ristorazione — Manfredonia · Puglia
An der Küste des Gargano, wo das Vorgebirge von Monte Sant'Angelo zwischen Felsen und geschützten Stränden zum Meer hinabsteigt, hat eine sechs Jahrzehnte währende Familiengeschichte die Form eines Badebetriebs mit Restaurant angenommen, mit Blick auf den Golf von Manfredonia.
Am Fuß des Vorgebirges von Monte Sant'Angelo, wo die Staatsstraße zum Meer des Gargano hinabführt, öffnet der Lido Macchia seit 1964 seine Türen. Sechzig Jahre Familienführung haben einen unverwechselbaren Ort geschaffen: ein schmaler Sandstreifen zwischen zwei Felsmolen, gehegt mit der Sorgfalt derer, die ihn seit jeher bewohnen.
Die modernisierte Terrasse, von Glasfronten umschlossen, die das Licht des Golfs von Manfredonia filtern, ist das Herz des Restaurants. Die Tische liegen unmittelbar zum Strand hin ausgerichtet: Mittag- und Abendessen werden mit dem Meer nur wenige Schritte entfernt eingenommen, in einem Saal, der die Eleganz des Ambientes mit der Schlichtheit der apulischen Küstenlandschaft verbindet.
Die Küche arbeitet mit dem frischen Fisch des Tages, umgesetzt in eine präzise maritime Karte. Der antipasto di mare Macchia (Meeresvorspeise nach Art des Hauses) ist die Signatur des Hauses; die troccoli allo scoglio (Nudeln mit Meeresfrüchten) und jene mit vongole (Venusmuscheln) bringen die Nudeltradition des apulischen Binnenlands mit dem Fang des Gargano zusammen. Kein Zugeständnis an Beliebigkeit.
Ein Gericht des Meeres, eine Terrasse über dem Gargano, sechzig Jahre Familie: die Seite erzählt den Rest.
