produttori — Filandari · Calabria
Im Hinterland der Provinz Vibo Valentia, entlang der Straße, die nach Tropea hinaufführt, liegt Filandari, Standort einer der am tiefsten verwurzelten Agrargenossenschaften Kalabriens. Seit 1980 arbeitet Lascala Food in diesem Landstrich mit typischer Berufung und führt eine Produktionskette fort, deren Wurzeln in der hügeligen Landschaft liegen.
Die Reihen, die sich über die Hügel von Vibo Valentia ziehen, erzählen von einer alten Berufung: der eines Landes, das gemeinschaftliche Arbeit in Produkt zu verwandeln weiß. Lascala Food entsteht hier, 1980, als genossenschaftliche Antwort auf ein Gebiet, reich an Rohstoffen und bäuerlichem Wissen, das von Generation zu Generation entlang dieser Landstraßen weitergetragen wurde.
Die typischen Erzeugnisse der kalabrischen Tradition stehen im Mittelpunkt der Tätigkeit: Lascala Food ist in einem Gebiet tätig, das seit Jahrhunderten Gemeinschaften und lokale Märkte mit den Früchten seines Bodens versorgt. Die Genossenschaft mit Sitz in der Ortschaft Iannacci entlang der Provinzstraße 17 nach Tropea hütet dieses agrargastronomische Erbe seit über vier Jahrzehnten.
Die Reifung ist die Zeit, die sich das Produkt nimmt, um zu sich selbst zu werden. Für eine Genossenschaft wie Lascala Food, seit über vierzig Jahren in der Provinz Vibo Valentia tätig, ist dieses Prinzip keine Technik, sondern Identität: die Fähigkeit, zu bewahren, zu warten und dem Markt das zu überbringen, was das Gebiet von Vibo Valentia auszudrücken vermag.
Die Seite erzählt im Detail vierzig Jahre kalabrischer Agrargenossenschaft: die Geschichte, die Produkte, das Gebiet, das Lascala Food seit 1980 bewahrt.
